Творожная пасха с цукатами и вареными желтками: старинный рецепт

В светлый праздник Пасхи, после Великого поста, традиционно готовят пасху. Мы приготовили для тебя лучший рецепт пасхи. Приятного аппетита!

Fotolia

Новые рецепты любимо блюда всегда приносят много нового в твое праздничное меню, особенно в такой знаменательный и почитаемый день как Пасха! Мы предлагает попробовать приготовить что-то помимо классических куличей, а именно — творожную пасху с цукатами.

Творожная пасха с цукатами и вареными желтками

Ингредиенты:

• 1,2 кг творога;
• 0,4 кг сливочного масла;
• 15 сваренных вкрутую желтков;
• 300 г сахарной пудры;
• 0,75 л 30%-ных сливок;
• по 100 г изюма и цукатов или мармелада;
• щепотка кардамона или ванилина по вкусу;

Для украшения:

• цедра 1/2 лимона;
• кондитерская посыпка.

Приготовление:

1. Сливочное масло вынуть из холодильника и дать размягчиться при комнатной температуре. Изюм залить кипятком и оставить до набухания. Затем воду слить, изюм обсушить бумажной салфеткой.
2. Творог дважды протереть через сито. Сливки соединить с сахарной пудрой и взбить миксером в пышную массу. Вареные желтки хорошо раскрошить или натереть на мелкой терке. Цукаты или мармелад нарезать небольшими кубиками, немного отложить для украшения.
3. В творог добавить взбитые сливки, сливочное масло, желтки, кардамон или ванилин, тщательно перемешать. Затем добавить изюм с цукатами и снова все перемешать.
4. Выстлать пасочницу влажной марлей. Если у вас нет специальной формы, творожную массу можно выложить в дуршлаг или салатник.
5. Плотно наполнить форму творожной массой, накрыть блюдцем, сверху положить легкий гнет и вынести пасху на холод примерно на 10–12 ч.
6. Готовую пасху перевернуть на блюдо, аккуратно снять марлю. Украсить тер­­­той цедрой лимона, кусочками цукатов или мармелада, кондитерской присыпкой.

Приятного аппетита!