Постные голубцы с гречкой и грибами

Традиционно это блюдо, конечно же, готовится с рубленым мясом. Но и такой постный вариант, без сомнения, придется по вкусу всем.

Burda Media

Изюминка этого блюда в том, что вместо риса для начинки используется гречка — ценный продукт для постного и диетического питания.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Постные салаты — 3 лучших рецепта

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
• 100 г гречневой крупы
• 500 г вешенок
• 4 моркови
• 3 луковицы
• 100 г зелени петрушки
• 6 стол. ложек растительного масла
• 2 стол ложки томата- пасты
• 1,5 стак. воды
• соль, молотый черный перец

Burda Media

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Великий пост: какие продукты помогут поддержать бодрость духа?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и бланшировать по 3 мин. Выложить дуршлаг и дать воде стечь
2. Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить обжарить лук с морковью. Затем половину смеси переложить в другую посуду, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
3. Гречку отварить. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин.
4. Зелень промыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную порубить.
5. Вареную гречку, обжаренный с морковью лук, грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
6. Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившуюся начинку разложить по листьям и каждый свернуть в виде конвертика.
7. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
8. Духовку нагреть до 180°С. Голубцы выложить в форму для запекания, смазанную любым жиром. Сверху равномерно распределить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.

Приятного аппетита!

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Великий пост: польза и вред для здоровья

Как правильно питаться в пост