Постное меню, 6-й день: обед

Могут ли быть вкусными голубцы без мяса? Ответ однозначный: могут! Советуем приготовить по нашему рецепту легкое, диетическое блюдо на обед или ужин. Несомненная изюминка наших голубцов – грибная подлива. Приятного аппетита!

Fotolia

Голубцы с пшеном и грибной подливой

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 1 ст. пшена
• 2 моркови
• 1 лук репчатый
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец, лавровый лист по вкусу

Для подливы:

• 100 г сушеных грибов
• 1 лук репчатый
• 2 ст. л муки
• растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Грибы вымыть и предварительно замочить на 3-4 часа.
2. Капусту проварить в кипящей подсоленной воде 5-7 мин, разобрать на листья.
3. Пшено вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить.
4. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить к пшену, перемешать. Завернуть пшенную начинку в листья капусты, свернуть конвертиками.
5. Положить голубцы в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Тушить 1 час.
6. Грибы варить 1 час, после мелко нарезать.
7. Лук для подливы мелко нарезать, обжарить на масле, добавить грибы, грибной отвар, тушить 10–15 мин, приправить солью и перцем.
8. Муку обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, влить немного грибного отвара, размешать и влить к тушеным грибам. Когда подлива станет густой, размешать и снять с огня. Готовые голубцы выложить в тарелку и полить подливой.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Постные нутовые котлеты с морковью и зеленью. Видео

3 варианта блюд для воскресного обеда