Постное меню, 24-й день: обед

Как насчет овощного террина? Приготовьте его с вечера, и уже на следующий день вы сможете побаловать себя и своих домашних прекрасной овощной закуской.

Fotolia

Овощной террин с томатным желе

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 баклажана
• по 1 кабачку, луковице и моркови
• по 1/2 сладкого перца красного и желтого цвета
• 1–2 помидора
• соль, перец по вкусу
• 400 мл томатного сока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кабачок и баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить, поперчить.
2. Сладкий перец разрезать вдоль на 4 части, натереть измельченным чесноком.
3. Овощи выложить в фольгу, поставить в духовку и запекать до готовности. Рекомендуем использовать духовой шкаф Electrolux EOC93430CX.
   
   

   Electrolux

4. Морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить и протушить с нарезанными кружочками помидорами 2-3 мин. Остудить.
5. В форму для выпекания, выстланную пищевой пленкой, выкладывать овощи слоями: перец – баклажаны – морковь с луком и помидорами – кабачки. Слои повторить. Последним слоем выложить баклажаны.
6. Томатный сок смешать с томатной пастой, отлить половину в сотейник, добавить желатин и, помешивая, довести до кипения. Посолить. Смешать с оставшимся томатным соком.
7. Равномерно залить получившейся смесью овощи и поставить в холодильник на 6-8 ч.
8. Застывший террин выложить на блюдо, нарезать кусочками и подать на стол, украсив зеленью и помидорами.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Овощной террин: вкуснейшее и полезнейшее французское блюдо. Видео

Как выбирать баклажаны? Простой рецепт закуски из жареных баклажанов с овощами

Свежие перцы и баклажаны до зимы