Постное меню, 23-й день: ужин

В фасоли много витаминов группы В, особенно большое количество витамина В6, который отвечает за работу иммунной системы и состояние кожи.

Fotolia

Салат из фасоли и капусты

* Если вы соблюдаете пост, исключите растительное масло. Салат можно заправить соком лимона, яблочным или бальзамическим уксусом.

Понадобится:

• 1 стакан красной фасоли
• 3 стакана мелко нашинкованной белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• по 1 ст. л. мелко нарезанных листьев петрушки и сельдерея
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1.  Замочить фасоль на ночь. Воду слить, поместить фасоль в кастрюлю и залить кипятком. Поставить на плиту. Варить на варочной поверхности Electrolux EHF96547XK до готовности, но чтобы зерна фасоли разварились. При этом вы можете использовать технологию EcoTimer, которая экономит электроэнергию, отключая варочную панель и используя ее остаточное тепло для заключительного этапа приготовления.
   

   Electrolux

2.  Слить отвар, фасоль остудить.
3. Нашинкованную капусту залить крутым кипятком и оставить до полного остывания. Слить воду и смешать капусту с фасолью.
4. Добавить мелко нарезанный лук, морковь, зелень.
5. Перемешать, посолить и заправить оливковым маслом. Вместо соли можно добавить каплю соевого соуса.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Салат из свежей капусты: запасаемся витаминами

Необычный салат из моркови по-корейски