Рецепты с овощами: перец, фаршированный овощами

Предлагаем блюдо для любителей овощей — минимум материальных затрат и очередная порция витаминов на вашем столе. Кроме того, блюдо идеально выручит вас во время поста.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг сладкого разноцветного перца
• 500 г моркови
• 300 г лука
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 0,5 стак. томатного соуса
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки или укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] У перца срезать верх с плодоножкой, это будет крышечка, очистить от семян, промытьь.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Опустить очищенный перец в кипящую воду на 1–2 мин, откинуть на дуршлаг. Морковь, лук, корень петрушки и сельдерея очистить, вымыть. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Морковь натереть на терке. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»] Лук порубить, пассеровать с морковью на растительном масле.Коренья нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, затем смешать с морковью и луком. Смесь посолить, поперчить.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Нафаршировать перец овощной начинкой, накрыть крышечками. Выложить в форму, залить томатным соусом, смешанным с 0,5 стак. воды, запекать 30 мин в духовке при 180 °С. Готовый перец выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки или укропа, подавать как в горячем, так и в холодном виде. Можно полить сметаной.[/one_half] [one_half last=»no»]

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube