5 проверенных рецептов ленивой пиццы из лаваша 10 простых шагов в подготовке ног и стоп к лету 20 вещей, которые нельзя заставлять делать ребенка 14 предметов, на которых можно гадать 10 способов поддерживать других женщин на работе Рыба хек: чем полезна и что из нее приготовить 15 самых вредных алкогольных коктейлей, которыми нельзя злоупотреблять 10 вещей, которые происходят с тобой, когда ешь лук Все, что ты хотела знать о пользе и вреде рукколы для здоровья’я 7 напитков, от которых ты чувствуешь усталость 1 апреля: как возник День смеха и лучшие поздравления с этим праздником 20 лучших продуктов для роста и здоровья волос

Осетинский пирог

Опубликовано: 26 июля, 2013

Фото: Константин Виноградов/ЦФА «Бурда»

История этого блюда насчитывает уже не одно столетие. За это время рецепт осетинских пирогов удалось довести практически до совершенства. Отлично сделанным в Осетии считается пирог с тонким слоем теста и обильной начинкой. Эта культовая еда имеет множество видов, попробуем приготовить один их них!

Ингредиенты:

по 100 г лука, укропа, кинзы
200 мл кислого молока
30 г дрожжей
100 г сливочного масла
350–370 г муки,
1/2 чайн. ложки соли
300 г адыгейского сыра
150 г сметаны

Приготовление:

1. 1/2 стакана кислого молока слегка подогреть, распустить в нем дрожжи и оставить на 30 мин.

2. Сливочное масло распустить. Муку просеять с солью, соединить с молоком с дрожжами, добавить оставшееся молоко и половину растопленного масла. Замесить тесто и оставить на 2 ч для подъема.

3. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Сыр нарезать мелкими кубиками и перемешать со сметаной и зеленью.

4. Тесто раскатать в круг толщиной 1,5 см. В центр круга поместить начинку, края слегка оттянуть и соединить над центром. В середине оставить небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Выпекать 15–20 мин при 200°С. Дать немного остыть и смазать оставшимся растопленным маслом.