Малиновый пирог: рецепт выпечки для домашнего чаепития

Тонкости домашней кухни:

Малина — самая сладкая и полезная ягодка, с таким восхитительным ароматом… А еще она – магический символ счастливой жизни, полной достатка и любви. Испеки в выходные малиновый пирог, устрой домашнее чаепитие, и пусть все будет хорошо в твоем доме!

На 20 порций ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г муки
  

  Фото: Fotolia

• 250 г кокосовой стружки
• 2 чайн. ложки разрыхлителя
• 200 г охлажденного сливочного масла
• 175 г сахара
• 2 яйца
• щепотка соли
• 500 г малины
• 3 стол. ложки сахарной пудры
• 100 г молотого миндаля или кокосовых чипсов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

1. Для теста муку смешать со 100 г кокосовой стружки и разрыхлителем.

2. Добавить нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло, яйца, 100 г сахара и соль. Быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.

3. На посыпанной мукой рабочей поверхности обмять 2/3 теста, раскатать его скалкой между двумя слоями  пищевой пленки и выложить на смазанный жиром противень, сформовав небольшие бортики.

4. Нагреть духовку до 180°С. Малину перебрать, аккуратно вымыть, хорошо обсушить и выложить ровным слоем на основу. Посыпать сахарной пудрой. Оставшуюся часть теста искрошить сверху. 150 г кокосовой стружки смешать с 75 г сахара. Изделие посыпать получившейся смесью, а в завершение — кокосовыми чипсами или миндалем. Выпекать 30 мин.

Что еще вкусного можно приготовить со свежими ягодами, подскажет июльский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» Там ты найдешь множество полезных рецептов как новых, так и классических! Гранита из малины, торт-безе «Павлова», малиновый пирог с шоколадным кремом, фруктово-ягодный штрудель: готовь и радуй своих близких!