Легкий суп из цуккини и брокколи

Фото: ЦФА «Бурда»

Простое, быстрое и ароматное блюдо!

Время приготовления: 45 минут

В одной порции: 310 ккал

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 стол. ложка сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г брокколи
• 250 мл бульона
• 1 цуккини
• 200 мл сливок
• по 1/2 чайн. ложки сушеного базилика и орегано
• вустерский соус
• лимонный сок
• пучок свежей зелени
• 3 стол. ложки семечек

Приготовление:

1. Луковицу порубить и пассировать в сливочном масле. Чеснок измельчить, добавить к луку и слегка обжарить.

2. Брокколи разделить на соцветия, выложить к луку с чесноком и также обжарить. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 мин.

3. Цуккини нарезать тонкими ломтиками и добавить в суп.

4. Сливки смешать с сушеными травами и влить в суп. Довести до кипения. Приправить солью, перцем, лимонным соком и вустерским соусом. Зелень вымыть, порубить и добавить в суп в последнюю очередь. Готовое блюдо разлить по тарелкам и перед подачей на стол посыпать чищеными семечками.