Курица с овощной начинкой

Если вы еще не знаете, как решить непростую задачу оформления праздничного стола, приготовьте фаршированную курицу. При минимальных затратах времени и продуктов блюдо готовится довольно быстро, а выглядит просто потрясающе.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 курица весом 1,5 кг
• 3–4 картофелины
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 20 мл раст. масла
• 20 г сливочного масла
• 20 г миндаля
• соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чеснок очистить, измельчить. Курицу выпотрошить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть чесноком, солью, перцем, смазать раст. маслом, завернуть  в фольгу и выложить на противень. Запекать
   25 мин в духовке при 150 °С.
2. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
3. Полуготовую птицу достать из духовки, нафаршировать картофелем с морковью, снова завернуть в фольгу и запекать еще в течение 30 мин.
4. Достать противень с курицей из духовки, снять фольгу, смазать тушку сливочным маслом и запекать еще 5 мин до образования золотистой корочки.
5. Миндаль измельчить, слегка обжарить на сковороде.
6. Готовую курицу посыпать миндальной крошкой и подать на стол, украсив по вкусу.

Советы. Начинить курицу можно яблоками, грибами с луком и морковью или гречневой кашей, рисом с сухофруктами – на любой вкус. Вместо миндаля для крошки можно использовать арахис или кокосовую стружку, предварительно обжаренную на сковороде до золотистого цвета.

Какую курицу фаршировать – с косточками или без, каждая хозяйка решает сама. Но второй вариант получается более «ресторанным», да и кушать такую курочку намного удобнее. Еще один эффектный вариант – снять с курицы кожу, мясо перемешать с грибами, сыром или другими продуктами по вкусу, и нафаршировать кожу приготовленной начинкой так, чтобы она вновь приобрела вид целой курицы. Как снять с курицы кожу, смотрите в видео.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

«Курочка Ряба»

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!