Крутые перцы: с кускусом, цукини и баклажанами

Фаршированные перцы — традиционное летнее блюдо. А как еще можно приготовить сладкий болгарский перец?  Интересная и оригинальная начинка — с кускусом, цукини и баклажанами, позволит узнать новый вкус сезонного блюда.

Shutterstock

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рататуй по-деревенски

Понадобится:

• 100 г кускуса;
• соль;
• 4 стручка красного сладкого перца;
• 1 маленький цукини;
• 1 небольшой баклажан;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 стол. ложки оливкового масла;
• 1/2 чайн. ложки сушеной душицы;
• молотый черный перец;
• лимонный сок;
• 100 г тертой гауды.
• грецикие орехи для украшения

Приготовление:

1. Кускус отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Подготовить овощи.
2. Стручки перца разрезать вдоль пополам и удалить семена.
3. Цукини, баклажан и мякоть помидоров нарезать кубиками, лук и чеснок измельчить.
4. Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить цуккини и баклажаны, немного потушить.
5. Подмешать помидоры и душицу. Посолить, поперчить и приправить лимонным соком по вкусу.
6. Овощи соединить с кускусом и еще раз приправить. Духовку нагреть до 200°.
7. Перцы заполнить начинкой и выложить в смазанную маслом форму.
8. Посыпать тертой гаудой и запечь в духовке (ок. 20 мин). Готовое блюдо можно украсить салатными листьями и грецкими орехами.
   

Автор: Все будет вкусно

Источник: YouTube

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Аппетитные закуски. Три оригинальных перекуса для жаркого дня

 Изысканный вкус: мясо с соусом песто. Видео