Крем для бисквитного торта

Кто же откажется от кусочка бисквитного торта к чашечке ароматного чая или кофе! А какой же торт без крема! И здесь открывается огромный простор для фантазии, ведь кремов существует столько разновидностей! Давайте рассмотрим эти основные виды и, соответственно, рецепты приготовления кремов для бисквитного торта.

Рецепты кремов для бисквита:

• Масляный крем для бисквита
• Белковый крем
• Творожный бисквитный крем
• Сметанный крем для бисквита
• Крем из взбитых сливок
• Шоколадный крем

Фото: Burda Media

Також читайте

Рецепт воздушного бисквита

Масляный крем для бисквита

Один из самых популярных кремов – масляный. Он не только очень вкусный, но и удобен для оформления торта – он легко принимает и сохраняет различные формы.

Готовится крем легко:

• взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 1/3 стакан сахарной пудры;
• введите в массу 2 желтка;
• по желанию можно добавить коньяк или ром.

Белковый крем

Приготовление белковых кремов представляет собой взбивание яичных белков миксером до консистенции воздушной пены. Вследствие этого такие кремы не подходят для прослойки тортов, а только для украшения поверхности.

Також читайте

Шоколадный торт без муки

Приготовление:

• возьмите 4 охлажденных белка;
• взбейте со щепоткой лимонной кислоты (можно взять лимонный сок) в крутую пену;
• при постепенном добавлении 1 стакана сахара продолжайте взбивать до полного его растворения.

Творожный бисквитный крем

Творожный крем для торта считается не только самым простым в приготовлении, но и даже самым низкокалорийным.

Приготовление:

• возьмите 400 г творога
• 200 –250 мг сливок,
• сахар по вкусу и ванилин
• в глубокой миске взбейте творог, постепенно добавляя сливки, и взбивайте до образования густой массы.

Получившаяся масса не должна легко стекать и расползаться. Добавьте в нее сахар и ванилин (или ванильный сахар, смотря, что вы решили использовать). После приготовления крема пропитайте подготовленные коржи бисквита и украсьте торт по своему желанию.

Фото: Burda Media

Сметанный крем для бисквита

Для сметанного крема необходимо:

• возьмите сметану 15-процентной жирности (около 500 г);
• взбейте с 2 стаканами сахара в пышную пену;
• добавьте ванилин по вкусу и 1 пакетик загустителя для сметаны.

Вместо загустителя можно использовать сметану более высокой жирности, тогда вам не потребуется загуститель. Охладите в холодильнике пару часов и можете приступать к украшению торта.

Фото: Burda Media

Також читайте

Необычайно вкусно: торт с соленой карамелью

Крем из взбитых сливок

Крем из взбитых сливок необычайно вкусен, но не хранится дольше нескольких часов в холодильнике. Поэтому готовить такой крем нужно непосредственно перед употреблением.

Приготовление:

• свежие сливки нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, в течение 20 минут
• остудите до температуры 2 –3°С и оставьте при этой же температуре на 24 часа
• после этого взбивайте сливки при той же температуре до состояния густой пены.

Ароматизировать сливочный крем можно только при условии добавления желатина. В конце взбивания в крем добавляют раствор желатина в небольшом количестве сливок, затем орехи, кусочки фруктов и ароматизаторы.

Шоколадный крем

Чтобы приготовить шоколадный крем:

• желток смешайте с 1 ст. л. холодной воды;
• добавьте 120 г сгущенного молока;
• при постоянном помешивании, уварите смесь на плите;
• добавьте к смеси 200 г размягченного сливочного масла и 2 –3 ч. л. какао.

Все хорошо перемешайте. Единственным минусом этого вкуснейшего крема является его высокая калорийность.

Альтернативный рецепт: самыми простым кремом в приготовлении является масляный со сгущенным молоком.

• Возьмите 200 г размягченного сливочного масла и взбейте в густую массу с
• 270 г сгущенного молока.

Украсьте кремом торт по желанию, не забывая про бока.

Фото: Burda Media

Також читайте

Бисквит с клубникой: пошаговый рецепт с фото. Торт и рулет с клубникой

Советы. С помощью кулинарного мешка для крема и различных насадок можно нанести на торты или пирожные разнообразные узоры. Если кулинарного мешка и насадок нет, то можно приспособить для этого пекарскую бумагу, сделать из нее корнетик (конусообразную трубочку) и заправить в нее крем. Конец корнетика срезать прямо, под углом, зубчиками или иначе, и тогда можно с его помощью получить различные рисунки, выдавливая крем на поверхность торта. Крем – скоропортящийся продукт. После приготовления его нужно хранить в холодильнике, кремовый торт также необходимо хранить в холодильнике от 3 до 40 часов.