Капуста с фасолью и грибами

Вы не любите тушеную капусту? И совершенно напрасно! Мало того, что в умелых руках тушеная капуста получается невероятно вкусной, а пользы от нее сколько! Да и по карману капуста каждому — настоящий антикризисный овощ, рецептов приготовления которого не счесть. В зависимости от наличия тех или иных продуктов, можно хоть каждый день готовить новое блюдо.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г квашеной капусты
• 1 стакан фасоли
• грибы замороженные или сухие
• 300–400 г сметаны
• молотый черный перец
• 1/2 пучка петрушки
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль замочить в воде на 6–8 ч. Воду слить, залить фасоль свежей водой, довести до кипения и отварить до готовности (воду немного посолить).
2. Грибы вымыть, замочить в воде на ночь. Затем слить воду, хорошо их промыть, залить водой, довести до кипения, варить до готовности.
3. Грибы аккуратно вынуть из бульона (бульон не выливать), немного обжарить на разогретом растительном масле.
4. Зелень хорошо вымыть, обсушить, измельчить.
5. Квашеную капусту выложить на дуршлаг, промыть под струей проточной воды. Залить капусту грибным бульоном, тушить до готовности. В конце тушения к капусте добавить вареную фасоль и грибы, залить сметаной. Добавить специи, посолить по вкусу, тушить еще 10–15 мин.
6. Готовое блюдо выложить на тарелку, украсить петрушкой.

Совет: Для улучшения вкуса в блюдо можно добавить томатную пасту или помидоры. Тушеная капуста хорошо будет сочетаться с консервированным зеленым горошком или кукурузой. Грибы также можно использовать маринованные.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube