20.11.2024
Что приготовить из лаваша: рецепты сладких и соленых блюд
«Лиза» подготовила для тебя интервью с диетологом, практикующим консультантом по питанию Марией Никишиной. Ты узнаешь много полезного: как не умереть с голода во время поста, как часто и что нужно есть, сколько пить воды, о необходимом психологическом настрое и о многом другом.
Fotolia
Лиза: Каких принципов питания нужно придерживаться, чтобы не испытывать сильное чувство голода?
Мария Никишина (далее – М. Н.) Главное – помнить, что пост – это не голодание. Если подойти разумно, то можно действительно получить хороший результат: не только улучшить здоровье, но и измениться внешне. Соблюдать основные принципы правильного питания важно не только в пост. Во-первых, придерживайтесь питьевого режима. Пить воду нужно обязательно. Это первое, чему я учу на своих консультациях. Часто чувство голода путают с чувством жажды. Необходимое количество воды вычисляется индивидуально: 30 мл воды на 1 кг веса. Я рекомендую обычно пить не меньше 2,5 л воды в день. Правильный питьевой режим однозначно уменьшит чувство голода. Во-вторых, ни в коем случае не отказывайтесь от завтрака! Завтрак – это самый важный прием пищи. В-третьих, рекомендую пятиразовое питание небольшими порциями через каждые 3 часа. Это даст возможность не замедлить метаболизм и не испытывать чувство голода. Еще один принцип – это включение в рацион достаточного количества белка. Продукты, содержащие белок, дают больше сытости.
Лиза: Какие продукты могут восполнить недостаток в рационе мяса, рыбы, яиц, молока?
М. Н. Должна сказать, что белок для здоровья человека имеет огромное значение. Отказ от продуктов животного происхождения во время поста ведет за собой в первую очередь нехватку белка для организма. Поэтому в обязательном порядке необходимо включить в рацион продукты растительного происхождения, содержащие белок в достаточном количестве. Это бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут, маш), крупы (гречка, пшено, пшеница, киноа, кускус, булгур) и орехи. Не могу не сказать, что орехи – это достаточно жирный и тяжелый продукт, поэтому стоит ограничиваться небольшими порциями. Для каш и бобовых рекомендую на порцию 4 столовые ложки готового продукта. Советую добавить в ваш рацион брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морскую капусту.
Burda Media
Лиза: Чем питаться в дни сухоядения и не чувствовать себя голодной?
М. Н. Сухоядение в пост – это отказ от растительного масла, жареной и вареной в воде пищи. Допускается включать в рацион печеные овощи: тыкву, картофель, капусту, кабачки, баклажаны. Гречку можно залить кипятком и дать пропариться несколько часов. Возникает вопрос, чем заправлять салаты, которые для многих становятся чуть ли не основной, а у некоторых и единственной пищей в дни поста. В качестве заправок можно использовать сок лимона, соевый соус, бальзамический уксус, размягченный авокадо. Если не лениться, рацион может быть очень разнообразным.
Лиза: В чем польза и вред поста для здоровья?
М. Н. Пост – это отличная возможность поменять привычки питания, привыкнуть к здоровой пище и, если нужно, похудеть.
При правильном подходе поститься, конечно, полезно для здоровья. Постная пища и клетчатка дают возможность организму мягко очиститься. Выводятся шлаки, устраняются процессы гниения и брожения в кишечнике. В период соблюдения поста снижается уровень сахара в крови, уменьшается уровень «плохого» холестерина, выводится лишняя жидкость. Все это благотворно влияет на общее состояние организма.
Но… многие в пост забывают о белковосодержащей пище. Едят только фрукты и овощи. Как консультант по питанию, не могу не обратить на это ваше внимание. Недостаток белка в организме может привести к хронической усталости, выпадению волос, потере мышечной массы, гормональной недостаточности, снижению иммунитета, потере эластичности кожи и сосудов и даже к набору веса и углеводной зависимости.
Вред своему здоровью можно нанести, набросившись на еду после поста. Большинство с нетерпением ждет Пасху, чтобы наконец поесть вкусненького. Не советую налегать на жирное мясо, ограничьте количество жирного творога и сдобной выпечки, будьте осторожнее с алкоголем.
Burda-media
Лиза: Кому стоит воздержаться от поста?
М. Н. Стоит воздержаться от поста беременным, кормящим матерям, маленьким деткам, престарелым людям.
Людям с проблемами эндокринной системы и тем, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, я бы рекомендовала соблюдать пост только под наблюдением специалиста.
Лиза: Нужна ли дополнительная поддержка организма в период поста и прием витаминов?
М. Н. Я рекомендую дополнительно поддерживать организм всегда, не только в дни поста. Это витамины, антиоксиданты, кальций и омега-3. Это действительно важно! Мы, к сожалению, недополучаем всех необходимых витаминов и микроэлементов из современных продуктов питания. Овощи и фрукты, которые мы сейчас едим, качественно отличаются от тех, которые ели наши мамы и бабушки.
Shutterstock
Лиза: Как ограничения в еде, на ваш взгляд, могут повлиять на физическое, эмоциональное и психологическое состояние человека?
М. Н. Повторюсь еще раз, пост – это не голодание. Не нужно относиться к посту как к ограничению. Понятно, что любое ограничение воспринимается человеком как стресс, со всеми вытекающими последствиями. Главное – помнить, что вы осознанно приняли это решение. То, как вы будете относиться к этому, будет влиять на ваше состояние.
Я на своих консультациях помогаю сбалансировать питание в течение дня, тем самым существенно улучшается самочувствие, и все, кто хочет, сбрасывают вес. По сути, я помогаю поменять привычки питания, а в пост это сделать как раз легче.
Сложно может быть только вначале. Как только вы чувствуете первые результаты (проходят головные боли, нормализуется давление, проходит тяжесть в желудке, проходит изжога, проходят отеки, появляется больше энергии и т. д.), дальше все идет проще. Вы понимаете, ради чего вы это делаете.
Если правильно питаться в пост, т. е. обеспечивать организм всем необходимым, он однозначно положительно повлияет на ваше физическое, эмоциональное и психологическое состояние.
Получайте удовольствие от процесса, ведь это ваш выбор.
Автор — Мария Никишина. Диетолог, практикующий консультант по питанию, эксперт в вопросах похудения.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Поделись с друзьями полезным!
