Как приготовить фасоль в мультиварке на зиму – рецепт и фото

Фасоль – во многих кухнях народов мира занимает значительное место. Часто фасоль называют растительным мясом, так как в ее состав входит до 30% и более белка. Сегодня давайте приготовим вкуснейшую заготовку на зиму в мультиварке. Рецепт проверенный временем и редакцией «Люблю готовить!»

Burda Media

[one_half last=»no»]

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 700 г фасоли
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука
• 500 г болгарского перца
• 500 г баклажанов
• 1 кг крупных мягких помидоров
• 250 мл растительного масла
• 50 г сахара
• соль по вкусу
• 50 г столового уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Фасоль промыть, залить холодной водой и отварить до полуготовности в мультиварке в режиме «Тушение» примерно 1 ч, затем откинуть на дуршлаг.
2. Все овощи вымыть.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке или нашинковать тонкими полосками.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами.
5. У болгарского перца удалить плодоножки с семенами, мякоть нарезать соломкой.
6. У баклажанов срезать хвостики, плоды разрезать вдоль пополам, затем нарезать кусочками.
7. У помидоров вырезать основание плодоножки. Разрезать каждый помидор на 2–4 части и пропустить через мясорубку.
8. Соединить все подготовленные овощи и фасоль в емкости мультиварки, перемешать. Добавить растительное масло, сахар и соль по вкусу, снова перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. За 10 мин до окончания варки влить уксус, перемешать.
9. Готовую овощную смесь разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать. Затем укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Когда банки остынут, убрать на хранение в темное место.
   [one_half last=»no»]
   

   Burda Media

Советы:

• Любители острого могут добавить в заготовку 1 небольшую головку измельченного чеснока, 1 ч. л. молотого черного   перца или мелко нарезанный 1 маленький стручок перца чили.
• Для этого рецепта, как впрочем и для другой консервации, масло необходимо брать подсолнечное и обязательно рафинированное.
• Приготовленную таким способом заготовку можно добавлять при приготовлении тушеного картофеля (за 15 мин до готовности), добавив по вкусу специи.
• Если хотите приготовить это блюдо на ужин, просто не добавляйте во время приготовления уксус.
  Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Вареники с фасолью — мастер-класс
Капуста с фасолью и грибами
Суп с фасолью и орехами

Подпишитесь на бесплатную электронную рассылку рецептов «Люблю готовить. Золотые страницы» и получайте каждую неделю лучшие рецепты прямо на ваш e-mail!