Готовим из крапивы. Мясной хлебец с крапивой: рецепт

Тонкости домашней кухни:

Без свежей зелени весной никак не обойтись! Воспользуйся подарком матушки-природы: отправляясь в лес на прогулку, захвати с собой пару перчаток и собери немного молодой крапивы. Роскошный зеленый борщ, салаты, соусы, омлет, начинки для пирогов, целебный вкусный чай – вот далеко не полный перечень того, что ты сможешь приготовить из этой неприметной «жгучки»!

По содержанию витамина С крапива не уступает лимонам, а каротина в ней больше, чем в моркови и облепихе!

Возьми на вооружение рецепт, который поможет тебе создать маленький кулинарный шедевр из совсем обычных продуктов:

Мясной хлебец с крапивой

На 16 порций ПОНАДОБИТСЯ:

Фото: Getty Images

• 250 г свиного филе
• молотый черный перец
• соль
• 5-6 булочек
• 1 небольшой пучок крапивы
• 250 г холодного мясного бульона
• 250 г копченой свиной корейки
• молотый мускатный орех
• 5 яиц
• панировочные сухари
• жир для смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Духовку нагреть до 180°. Филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Натереть солью и перцем. Ломтики филе выложить в форму для запекания, на дно формы налить немного воды. Запекать мясо 40 мин. Время от времени переворачивать филе и поливать соком, образующимся при запекании.

2. Хлеб нарезать кубиками. Зелень ополоснуть, листики оборвать и обдать кипятком, воду стряхнуть. Хлеб замочить в бульоне, затем размять. Зелень порубить. Копченое и остывшее запеченное мясо нарезать кубиками. Смешать с зеленью и хлебной массой. Посолить и поперчить, добавить мускат.

3. Желтки отделить от белков и добавить в хлебно-мясную массу. Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли. Аккуратно подмешать к массе. Выложить массу в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями прямоугольную форму. Запекать 40-45 мин при 180°. Готовый хлебец нарезать порционными кусочками. Хорошо подать с овощами и картофельным пюре.

Фото: Fotolia

Еще одну вариацию мясного хлеба тебе поможет приготовить апрельский номер журнала «Лиза. Приятного аппетита!» В рубрике «Кулинарная студия» ищи рецепт мясного хлеба с пестрой начинкой из мяса ассорти, розмарина и шпината.