Что приготовить на обед — топ-5 зимних рецептов

Что приготовить на обед зимой? После обилия праздничных застолий побалуй себя и близких простой домашней едой по этим рецептам.
 

Простые блюда для всей семьи обладают огромными преимуществами — они сытные, небанальные, и при этом не заставят хозяйку провести несколько часов у плиты!

Пармантье — запеканка из картофеля с рубленым мясом

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг картофеля
• 800 г рубленой говядины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 20 г сливочного масла
• оливковое масло
• рубленая петрушка
• 1/2 ч. л. молотой паприки
• молотый мускатный орех
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать кусочками. В кастрюле залить картофель водой и варить до готовности. Посолить по вкусу, с отваренного картофеля излишек жидкости слить. Готовый картофель размять в пюре со сливочным маслом.
2. Духовку нагреть до 200°. Луковицу и морковь очистить, луковицу порубить, морковь нарезать тонкими ломтиками. В сотейнике на небольшом количестве масла обжаривать лук и морковь до прозрачности лука. Выложить в сотейник мясо и, помешивая, готовить до рассыпчатости. Добавить горошек, посолить и поперчить. Влить ок. 100 мл воды, накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне 20 мин.
3. Тушеное мясо с луком, морковью и горошком выложить в форму для запекания. Накрыть мясо пюре из картофеля и разровнять. Приправить картофель мускатным орехом и паприкой запекать 30–35 мин. Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой или петрушкой.
   

Французский луковый суп с сырными гренками

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Суп на ужин? Секрет стройности француженок: берем на вооружение

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1,5 л овощного или куриного бульона
• 1/2 багета или другого белого хлеба
• 50 г тертого сыра
• соль, перец по вкусу
• рубленая петрушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Нагреть духовку до 180°. Лук очистить и нарезать. Бульон нагреть.
2. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, выложить лук и готовить под крышкой на маленьком огне 10 мин. Крышку снять и, помешивая, обжарить лук до золотистого цвета.
3. Лук присыпать мукой и тонкой струйкой, перемешивая, чтобы не образовались комочки, влить порциями горячий бульон. Суп довести до кипения и варить на маленьком огне ок. 15 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Багет нарезать ломтиками и выло­жить на выстланный бумагой для выпекания противень. Посыпать хлеб сыром, поперчить и запекать ок. 10 мин. Суп разлить по порцион­ным тарелкам, в каждую положить 2–3 гренка. Посыпать зеленью.

Зимний салат из вареной капусты с орехами

О.Кулагин/Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г свежей белокочанной капусты
• 1 чайн. ложка тмина
• 100 г ядер грецких орехов
• 3—4 зубчика чеснока
• 100 мл соевого или низкокалорийного майонеза
• 1/2 стакана клюквы
• соль, перец
• петрушка для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свежую капусту, удалив жесткие верхние листья, тонко нашинковать, сложить в большую кастрюлю, залить соленым кипятком и посыпать тмином. Быстро довести до кипения на сильном огне под крышкой. Когда вода закипит, снять крышку и варить капусту около 5 мин.
2. Грецкие орехи измельчить. Чеснок очистить и растереть вместе с орехами до получения однородной массы. Приправить перцем.
3. С готовой капусты слить воду. Добавить к капусте орехово-чесночную приправу и тщательно перемешать. Добавить майонез и еще раз поперчить по вкусу. Выложить в салатник и подать на стол, посыпав клюквой и украсив зеленью.

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Что нужно есть зимой: 10 самых полезных продуктов сезона

Домашняя лапша с сушеными грибами

О.Кулагин/Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 100 г сушеных грибов
• 800 мл куриного бульона
• 250 г муки
• 1 яйцо
• 2 небольшие моркови
• 1 средняя луковица
• немного рубленой зелени
• соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для домашней лапши муку просеять на рабочую поверхность горкой, сделать в ней углубление, влить 2 стол. ложки воды и вбить яйцо. Посолить и замесить крутое тесто. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать соломкой и лапшу подсушить в духовке.
2. Сушеные грибы замочить в воде, чтобы набухли. Куриный бульон довести до кипения. Грибы, слив воду от замачивания, крупно нарезать и погрузить в кипящий бульон. Огонь убавить и немного проварить грибы.
3. Лук и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Затем положить в бульон.
4. Через 5 мин добавить лапшу и варить еще 10 мин. Готовую лапшу с бульоном разлить по суповым чашкам и подать на стол горячей, посыпав рубленой зеленью.

Штрудель с яблоками и изюмом

Вкусная ароматная выпечка — must-have зимнего стола. Приготовить настоящий венский штрудель в домашних условиях не составит труда, если ты будешь следовать этому простому видео рецепту:

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Сборная солянка — мастер-класс

Зимний детокс: что приготовить?