Что приготовить из свеклы: свекольник, салат, карри

Что можно приготовить из свеклы, кроме борща, винегрета и селедки под шубой, которыми уже никого не удивишь? У нас есть отличные идеи! Сохраняй себе рецепты овощного салата с рыбой, свекольника со свининой и карри из говядины.

Burda Media

Овощной салат с рыбой

Понадобится:

• 2 свеклы
• 600 г некрупного картофеля
• 400 г замороженной стручковой фасоли
• 60 мл оливкового масла
• 400 г копченого рыбного филе
• 150 г майонеза
• 1 ст. л. тертого хрена
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 100 г листового салата
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Свеклу тщательно вымыть и обсушить. Смазать растительным маслом, завернуть каждый корнеплод в лист фольги и выложить на противень. Запекать 1 ч при 190°. Дать полностью остыть.
2. Картофель вымыть щеткой и поместить в кастрюлю. Залить горячей водой и варить 20 мин на слабом огне. Воду слить, картофелю дать остыть.
3. Стручковую фасоль опустить в кипящую воду и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
4. Свеклу и картофель очистить, крупно нарезать. Перемешать с маслом. Рыбное филе разделить на кусочки.
5. Для соуса майонез перемешать с тертым хреном и чесноком, пропущенным через пресс. Добавить уксус, посолить, поперчить и перемешать.
6. Салат вымыть и обсушить. Разложить по тарелкам вместе с рыбой, корнеплодами и фасолью. Полить соусом.

Також читайте

Запеченная тыква: полезные осенние десерты

Свекольник со свининой

Burda Media

Також читайте

Завтрак из тыквы: топ-5 осенних рецептов

Понадобится:

• 1 корень петрушки
• 2 моркови
• 1 свекла
• 1/2 кочана капусты
• 400 г свинины
• 1 охотничья колбаска
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1,5 л говяжьего бульона
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• соль, молотый черный перец

Також читайте

Журек: рецепт самого вкусного польского супа

Приготовление:

1. Корень петрушки, морковь и свеклу очистить и тщательно вымыть. Петрушку натереть на средней терке, морковь и свеклу нарезать тонкой соломкой.
2. Капусту вымыть и тонко нашинковать. Свинину вымыть, хорошо обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Копченую колбаску нарезать тонкими кружочками.
3. В большой кастрюле с толстыми стенками нагреть растительное масло и подрумянить свинину. Добавить колбаску и жарить 5 мин. Положить петрушку, морковь и свеклу. Посыпать молотой паприкой, посолить и поперчить по вкусу. Помешивая, жарить на среднем огне около 7 мин.
4. Влить говяжий бульон, яблочный уксус и быстро довести до кипения. Варить на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 мин. Посолить и поперчить. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить сметану.

Також читайте

Готовим из капусты: молодая капуста на гриле, шарлотка с капустой и капустный пирог

Карри из говядины

Burda Media

Також читайте

Готовим с грибами: 3 вкуснейших блюда к твоему столу

Понадобится:

• 750 г свеклы
• кусочек корня имбиря (5 см)
• 3 зубчика чеснока
• 1 стручок перца чили
• 2 ч. л. порошка карри
• по 2 ст. л. томатной пасты и меда
• по 1 ч. л. молотого тмина, кориандра и фенхеля
• 2 бутона гвоздики
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 кг мякоти говядины
• 2 луковицы
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Свеклу вымыть и отварить до полуготовности (30 мин). Дать остыть, очис-тить и нарезать кубиками.
2. Для пасты карри корень имбиря и чеснок очистить. Перец чили очистить от семян. Треть свеклы пюрировать с имбирем, чесноком, перцем чили, порошком карри, томат-пастой, медом, тмином, кориандром, фенхелем и толченой гвоздикой. Получившуюся смесь приправить солью и перцем по вкусу.
3. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. В сотейнике нагреть масло и, помешивая, обжарить говядину до коричневого цвета.
4. Лук очистить и мелко порубить. Переложить в кастрюлю с мясом и готовить 15 мин. Добавить приготовленную ранее пряную пасту, влить горячую воду так, чтобы она покрыла мясо. Тушить под крышкой на минимальном огне 1,5 ч.
5. Добавить оставшуюся свеклу и тушить 10 мин. Посолить и поперчить.

Також читайте

Что приготовить из фарша: запеканка, мусака, тефтели по-гречески