Что приготовить из макарон?

Надо приготовить быстрый обед или ужин? На помощь всегда приходят макароны. У каждой хозяйки обязательно найдется в запасе какой-то особенный рецепт. Мы предлагаем взять на заметку 4 оригинальных блюда из этого чудо-продукта. Разнообразие гарантировано!

Макаронный салат с ветчиной и сыром фета

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г макаронных изделий в виде бантиков или спиралек
• соль, перец
• 2 помидора
• 1/2 пучка зеленого лука
• 200 г сыра фета
• 100 г ветчины
• 3 ст. л. винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Макаронные изделия отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды и промыть холодной водой.
2. Сыр и ветчину нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. Зеленый лук очистить, вымыть и нарезать колечками.
3. Уксус смешать с оливковым маслом, добавить соль и перец.
4. Макароны смешать с ветчиной и сыром, добавить помидоры и зеленый лук. Заправить салат маслом с уксусом и дать настояться минимум 15 мин. Готовый салат украсить свежей зеленью.

Запеканка из вермишели

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

•  250 г мелкой вермишели
• 300 г куриного филе
• 400 г свежих грибов
• 3 ст. л. сливочного масла
• 8 перьев зеленого лука
• приправа для птицы, сольДля соуса:
• 4 ст. л. твердого сыра
• 3 ст. л. муки
• 0,5 л куриного бульона
• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вермишель отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
2. Филе и грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на части сливочного масла, приправить специями.
3. Для соуса муку подсушить на хорошо разогретой сковороде без изменения цвета, растереть с оставшимся маслом, развести бульоном, добавить сыр, посолить. Варить 10 мин, помешивая, пока не расплавится сыр.
4. В смазанную маслом форму слоями выложить вермишель и смесь курицы с грибами, смазывая каждый слой сырным соусом. Последним должен быть слой соуса. Запекать в духовке 20 мин при 200°С. При подаче запеканку украсить нарезанным зеленым луком.

 Котлеты из вермишели

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г мелкой вермишели
• 100 г замороженного грибного ассорти или шампиньонов
• 100 г сливочного масла
• 1 большая луковица
• 1 большое яйцо
• 1 пучок укропа
• молотый черный перец
• листья салата
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Всыпать вермишель в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности, постоянно помешивая. Откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет вода.
2. Вермишель положить в миску, взбить яйцо, добавить к вермишели, приправить и тщательно перемешать.
3. Очистить и нашинковать мелкими кубиками репчатый лук. Грибное ассорти размораживать не требуется, но можно немного измельчить. Нарезать шампиньоны ломтиками.
4. Распустить в сковороде 15 г сливочного масла и в нем пассеровать лук, а когда лук будет прозрачным, выложить к нему грибы и протушить 10 мин, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, немного остудить и добавить к вермишели. Перемешать.
5. Обжаривать котлеты на сковороде в сливочном масле, выкладывая «фарш» по столовой ложке.
6. Готовые котлеты выложить на блюдо и посыпать рубленым укропом.

Макаронный рулет

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г мясного фарша
• 100 г белого хлеба
• 150 г спагетти
• 1 яйцо
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 250 мл томатного соуса
• 2 ст. л. сливочного масла
•  соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Спагетти отварить в 2 л кипящей подсоленной воды, слить на дуршлаг и заправить половиной сливочного масла.
2. Белый хлеб, срезав корки, замочить в воде, отжать и перемешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить. Выложить на смоченную холодной водой хлопчатобумажную салфетку (или бумагу для выпекания). Ножом разровнять фарш в пласт толщиной около 1,5 см.
3. На середину мясного пласта аккуратно выложить охлажденные макароны и с помощью салфетки соединить края фарша. Рулет осторожно снять с салфетки, положить швом вниз на смазанную маслом сковороду. Сверху смазать взбитым яйцом, посыпать сухарями, полить маслом, сделать несколько проколов вилкой и запекать 30-40 мин при 180°.
4. Готовый рулет нарезать ломтиками, положить на блюдо и полить томатным соусом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Запеканка из макарон с фаршем из микроволновки – рецепт и фото

«Курочка Ряба»

Мак-н-чиз или рожки по-американски