Чизкейк с физалисом: эксклюзивный рецепт

Фото: предоставлено пресс-службой телеканала «1+1»

В каждой кухне мира, у каждой хозяйки найдутся свои оригинальные рецепты с использованием сыра и творога.

В США, к примеру, из сливочного сыра готовят восхитительные чизкейки.

Сегодня «Большой пекарский турнир» на «1+1» поделился с нами удивительными рецептом этого традиционного американского десерта.

Изысканный вкус чизкейка с физалисом вдохновит тебя на новые свершения!

Ингредиенты на 8 порций чизкейка

Для основы:

• 400 г песочного печенья
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 3 г корицы

Для начинки:

• 600 г мягкого сливочного сыра
• 3 шт.  яйца
• 50 мл сметаны
• 100 мл сливок жирностью 33%
• 5 г ванильного экстракта

Для украшения:

• физалис
• миндальные хлопья

Приготовление:

1. Измельчить печенье в крошку при помощи деревянной ложки. Растопить и немного остудить сливочное масло. Тщательно перетереть  печенье, сливочное масло,  сахар и корицу.
2. Распределить тесто в форме для выпекания с низким бортиком и поставить в холодильник на 20 минут.
3. Тщательно разделить белки с желтками. В глубокой миске перетереть мягкий сливочный сыр, с желтками. Это можно сделать с помощью вилки или блендера. Добавить к сырной массе сметану, сливки и ванильный экстракт, тщательно перемешать.
4. Взбить белки в густую крепкую пену. Соединить белки с сырной массой.
5. На охлажденное тесто аккуратно вылить начинку и выпекать 50 минут при 170С. Не открывая духовку, оставить чизкейк остывать на 60 мин в духовом шкафу. Аккуратно переместить чизкейк из формы на блюдо, украсить физалисом и миндальными хлопьями. Постаивать в холодильник на  5 часов.

Время приготовления: 7 ч 00 мин

Нравится готовить с «Большим пекарским турниром» на 1+1? В свежем номере журнала «Лиза»(№41) гораздо больше рецептов от опытных поваров. Кулинарь в удовольствие!