Именно за чашкой чая возможно долгое, несуетливое и вдумчивое общение. Позовите друзей на чай и угостите их домашней выпечкой. Во время трапезы вы станете счастливей и моложе, вспоминая лучшие моменты жизни.

Маковый торт «Любимый»

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• Для теста
• 6 ст. л. сливочного масла
• 2 стак. сметаны
• 4 яйца
• 2 стак. муки
• 2 стак. сахара
• 1,5 стак. мака
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. уксуса
• Для крема:
• 250 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• 1 стак. джема
• Для украшения:
• цветы из мастики
• кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом.
2. В сметану добавить гашенную уксусом соду, перемешать.
3. Смешать желтковую и сметанную массы. Всыпать мак, перемешать, постепенно добавляя просеянную муку.
4. Белки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в тесто.
5. Разделить тесто на 2 части и выпечь в духовке 2 коржа. Выпекать каждый корж в течение 25–30 мин при 180 °С.
6. Готовые коржи немного остудить и разрезать пополам.
7. Для крема взбить сгущенное молоко с размягченным сливочным маслом.
8. Смазать коржи джемом и кремом, выложить друг на друга.
9. Бока торта и край верха посыпать кокосовой стружкой. Верх украсить готовыми кондитерскими украшениями.

Шоколадно-медовые кексы

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• Для теста:
• 200 г жирной сметаны
• 100 г слив. масла
• 200 г сахара
• 300 г муки
• 50 г молочного шоколада
• 1 ст. л. какао
• 2 ст. л. меда
• 1 ч. л. соды
• 2 желт­ка
• 1 ч. л. корицы
• Для украшения:
• 2 белка
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 0,5 стак. сахара
• 0,5 ч. л. пищевого красителя
• мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Для теста размягченное слив. масло взбить с сахаром и желтками, добавить сметану, мед, шоколад, корицу и какао, перемешать.
3. В муку, просеянную с содой, добавить шоколадно-сметанную смесь и замесить тесто.
4. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, разложить в них тесто на 1/3 объема.
5. Выпекать изделия в течение 25–30 мин духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
6. Для помадки белки взбить с сахарной пудрой. Смазать теплые кексы.
7. Смешать 0,5 стак. сахара, краситель, 1 ч. л. теплой воды, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
8. Подсушить сахар в разогретой до 220 °С и сразу выключенной духовке.
9. Остывшим цветным сахаром посыпать кексы с помадкой, украсить мятой.

Печенье с финиками и грецкими орехами

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• Для теста:
• 210 г сливочного масла
• 200 г черного шоколада
• 3 яйца
• 200 г сахарной пудры
• 1 стак. муки
• по 100 г фиников и грецких орехов
• щепотка соли
• Для глазури:
• по 100 г белого шоколада и сливочного масла
• Для украшения:
• кокосовая стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Черный шоколад разломать на маленькие кусочки и вместе с 200 г сливочного масла растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить миксером с сахарной пудрой.
3. Для теста соединить шоколадно-сливочную массу с яичной, перемешать до однородного состояния. Всыпать просеянную муку и соль, снова перемешать.
4. Орехи измельчить. Несколько фиников оставить для украшения, у остальных удалить косточки, нарезать мелко. Добавить финики и орехи в тесто.
5. На противень выложить пергаментную бумагу, смазать ее маслом (10 г). Выложить тесто на противень, разровнять.
6. Выпекать корж 20–25 мин в разогретой до 160 °С духовке. Готовый корж охладить, разрезать на треугольники.
7. Для глазури растопить масло с шоколадом, полить печенье. Украсить кокосовой стружкой и финиками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Домашний бейлиз Видео

Как из лучшей кондитерской! Торт «Розовый бархат» – мастер-класс