7 необычных и простых рецептов с хурмой

Хурма — это полезный фрукт, который просто невозможно игнорировать. Собрали для тебя лучшие рецепты из хурмы: сохраняй в свою кулинарную книгу!

Unsplash

1. Струдель с физалисом и хурмой

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

• 150 г муки
• 80 г сахара
• 2 стол. ложки растительного масла
• 80 мл воды
• 1 хурма
• 100 г физалиса
• 90 г сливочного масла
• 70 г панировочных сухарей
• щепотка молотой корицы
• 50 г рубленых грецких орехов
• яичный желток

Инструкция по приготовлению:

1. Просеять муку через сито горкой, в центре которой сделать углубление. Влить в нее масло, тщательно перемешать, влить 80 мл воды и замесить тесто. Скатать его в шар, смазать маслом, перемотать пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 30 мин.
2. Спелую хурму и физалис бланшировать в кипятке 30 сек. Отделить плоды от кожуры, полученную мякоть мелко нарезать.
3. Растопить на сковороде 60 г сливочного масла и обжарить в нем панировочные сухари.
4. Нагреть духовку до 180°.
5. Тесто очень тонко раскатать в форме прямоугольного листа. Поверхность теста смазать растопленным сливочным маслом (20 г) и посыпать панировочными сухарями.
6. Мякоть физалиса и хурмы смешать с сахаром, орехами и корицей. Начинку равномерно распределить на тесте, края и треть теста оставить свободными. Свернуть рулет и защипать края.
7. Смазать струдель со всех сторон взбитым яичным желтком.
8. Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом. Положить струдель на противень швом вниз и выпекать в духовке в течение 30 мин до образования легкой золотистой корочки.

2. Рецепты из хурмы: салат с хурмой и козьим сыром

Понадобится на 4 порции:

• 1 хурма
• 2 помидора
• 2 ч. л семян подсолнечника
• 1 ст. л жидкого меда
• 1 ч. л яблочного уксуса
• 1 ст. л оливкового масла
• 100 г мягкого козьего сыра
• 180 г салатных листьев
• соль и перец по своему вкусу

Приготовление:

1. Приготовить салатную заправку. Для этого надо смешать мед, уксус, перец и соль, хорошо взбить, а затем влить подсолнечное масло.
2. Хурму нарезать тонкими кусочками, заправить парой ложек соуса, перемешать.
3. Помидоры и сыр нарезать так, как нравится.
4. Добавить салатные листья, посыпать семенами подсолнечника, заправить оставшейся заправкой.
5. Перемешать салат и смаковать!

Unsplash

3. Салат с хурмой и креветками

Понадобится:

• 100 г листьев различных салатов
• 250 г креветок
• 2 сладкие хурмы
• 50 г кедровых орешков
• 2 ст. л оливкового масла
• 1 ч. л сока лимона
• 1 ч. л соевого соуса
• 1 ст. л сока апельсина

Приготовление:

1. Хурму вымыть, удалить кожуру и семена, мякоть и мелко нарезать.
2. Орехи обжарить на сухой сковороде. Креветки отварить, охладить и очистить.
3. Для заправки оливковое масло, сок лимона и апельсина, соевый соус соединить и хорошо перемешать.
4. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и подать на стол.

4. Рецепты из хурмы: батончики с хурмой

Понадобится на 6 порций:

• 2 хурмы
• 250 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 250 г овсяных хлопьев
• 75 г муки

Приготовление:

1. Разрезать хурму пополам, достать мякоть и отделить от нее косточки.
2. Растопить сливочное масло в неглубокой кастрюльке, добавить сахар и хурму. Перемешивать до однородной консистенции, а затем снять с огня.
3. Просеять в смесь муку и насыпать овсяные хлопья. Хорошенько перемешать.
4. Разогреть духовку на 170 градусов. Противень застелить пергаментом, вылить в него смесь.
5. Запекать нужно 30 минут, пока масса не загустеет. Когда все застынет, нарезать на батончики и можно кушать.

Unsplash

5. Джем из хурмы

Понадобится:

• 4 стакана нарезанной кубиками хурмы
• 3 стакана сахара
• сок 2 апельсинов
• тертая цедра 1 апельсина
• 4 ст. л водки

Приготовление:

Хурму, сахар, сок и цедру соединить и варить на среднем огне, часто помешивая, около 20 мин. Снять с огня и дать полностью остыть. Снова поставить на плиту, слегка хурму размять деревянной лопаткой, влить водку и варить еще 10 минут после закипания на медленном огне. Разложить джем в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.

6. Пирог с начинкой из хурмы

Понадобится:

• 1 упаковка замороженного слоеного теста
• 1 пакетик готового заварного крема
• 5 шт. хурмы
• 100 г абрикосового варенья
• 1 ч. л сливочного масла

Приготовление:

1. Разморозить слоеное тесто, немного раскатать.
2. Круглую форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, распределить по бортам. Сделать небольшие отверстия вилкой и поставить в духовку, нагретую до 180°C. Выпекать 30 минут до легкого золотистого оттенка.
3. Вынуть форму из духовки и дать остыть тесту.
4. Приготовить заварной крем согласно инструкции на пакетике.
5. Хурму вымыть, обсушить, удалить плодоножку. Разрезать каждый плод пополам, затем каждую половинку нарезать кусочками толщиной около 1 см.
6. Вылить на тесто заварной крем. Поверх крема выложить кусочки хурмы по кругу, покрыв ими всю поверхность пирога.
7. Снова поставить пирог в нагретую до 180°C духовку на 10-15 минут. Затем достать пирог из духовки и равномерно выложить на хурму абрикосовое варенье.
8. Центр пирога украсить листиком зеленой мяты и одной консервированной вишней.

7. Салат из хурмы и козьего сыра

Смешай ломтики спелой хурмы со сливочным козьим сыром, зеленью и цукатами пекан. Сбрызни бальзамическим уксусом для гармоничного сочетания сладкого, острого и пикантного. Ингредиенты:

• Спелая хурма, нарезанная кусочками
• Микс зелени
• Козий сыр, измельченный
• Цукаты из ореха пекан
• Бальзамический уксус

Инструкции: Разложите смешанную зелень на тарелку для подачи. Положи сверху нарезанную хурму, измельченный козий сыр и цукаты пекан. Полей бальзамическим уксусом. Слегка перемешай и наслаждайся!