3 витаминных блюда с авокадо

Мы ценим авокадо за ненасыщенные жирные кислоты, витамины А и Е, железо, калий, магний, которыми богата его маслянистая зеленая мякоть. Чтобы сохранить нежный аромат и целебные свойства фрукта, никогда не варите авокадо: он приобретает резкий неприятный привкус! Предлагаем вашему вниманию подборку вкусных и исключительно полезных блюд с давно полюбившимся нам заморским фруктом.

Фото: Burda Media

Фаршированная щука с авокадо

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• свежая или замороженная щука весом 1–1,5 кг
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Для начинки:

• 2–3 листа нори
• 1 авокадо
• 1 луковица
• 1 вареная морковь
• 150 г белого хлеба
• 50 мл молока
• 2 вареных яйца

Для украшения:

• вареная морковь
• лимон
• руккола
• консервированные помидоры
• майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу очистить от чешуи, вырезать жабры. Сделать неглубокие надрезы вдоль жабр, отогнуть голову рыбы вверх и аккуратно отделить кожу ножом, оставляя немного мякоти.
2. Возле хвоста перерезать хребет. Внутренности удалить, мясо отделить от костей.
3. Внутреннюю сторону щучьей кожи натереть солью и перцем, вывернуть кожу обратно.
4. Хлеб замочить в молоке на 5–7 мин, затем отжать. Яйца отварить и измельчить. Вареную морковь натереть на терке.
5. Мясо рыбы пропустить через мясорубку. Авокадо нарезать маленькими кубиками. Смешать авокадо и рыбу, выложить на лист нори. Свернуть «колбаской».
6. Тертую морковь перемешать с яйцами и хлебом, выложить на второй лист нори, также плотно свернуть «колбаской».
7. Аккуратно вложить «колбаски» в щучий «чулок», не набивая его туго.
8. Смазать рыбу растительным маслом. Выложить на фольгу и плотно завернуть.
9. Запекать в течение 1 ч в разогретой до 180 °С духовке. Остудить в фольге.
10. Готовую рыбу нарезать крупными ломтями, выложить на блюдо. Украсить зеленью, овощами, ломтиками лимона и майонезом.

Мясной салат с авокадо, яблоком и апельсином

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г мяса (свинина, телятина)
• 3 яблока
• 1/2 банки консервированного горошка
• 2 вареных яйца
• 1/2 авокадо
• 1/2 стебля лука-порея
• 1 апельсин
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья
• майонез по вкусу
• зелень петрушки для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле до готовности.
2. Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.
4. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую на 3–4 части.
5. Авокадо очистить, нарезать кубиками.
6. Яблоки вымыть, очистить от кожицы (по желанию), удалить сердцевину с семенами и нарезать кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, сразу соединить их с луком и апельсинами, перемешать.
7. Горошек откинуть на сито, дать жидкости стечь.
8. Выложить подготовленные продукты в салатник, посолить, перемешать.
9. Заправить салат майонезом, украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Советы! Вместо горошка подойдут маринованные огурцы, вместо авокадо – морковь, а вместо апельсина – консервированные ананасы. Для остроты в соус можно добавить по вкусу горчицу, измельченный чеснок или хрен. С куриным или индюшиным филе салат получится нежнее.

Лодочки из авокадо с морским коктейлем

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг морепродуктов «Морской коктейль»
• 2 разноцветных сладких перца
• 2 луковицы
• 2 лимона
• 2 авокадо
• 0,5 л растительного масла без запаха
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морепродукты разморозить, положить в них ломтик лимона.
2. Болгарский перец промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками.
3. Кастрюлю вытереть насухо, поставить на огонь и налить на дно подсолнечное масло. Когда масло нагреется, добавить в него болгарский перец, а через 10 мин репчатый лук.
4. Когда овощи станут золотистого цвета, добавить «Морской коктейль». Внимание: морепродукты тушить не более 8–10 мин после закипания, а то они станут жесткими!
5. За несколько минут до готовности добавить соль, перец, лимон.
6. Авокадо разрезать на две части, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть.
7. Морепродукты выложить в «лодочки» из авокадо, украсить лимоном и маслинами. Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Советы! Сладкий перец можно заменить шампиньонами. Нарежьте их вдоль полосками, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите, добавьте измельченный зубчик чеснока. Заправить салат можно винным соусом или майонезом – на любителя.

Источник: журнал «Люблю готовить!»

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как приготовить роллы с лососем и авокадо в домашних условиях: мастер-класс

Секреты потомков майя: авокадо для красоты и здоровья

Как выбрать спелый авокадо

Салат из авокадо с тунцом

Продукты для красивой кожи