21.03.2025
10 соусов к блюдам на гриле: от овощей до баранины
Как интересно приготовить курицу? Ведь это мясо всегда кажется слишком обыденным и скучным. Делимся тремя изысканными, но простыми рецептами.
Freepik
Сэндвичи с курицей и ананасом
Идеально для перекуса на работу, легкого обеда и пикника.
На 4 порции:
- 200 г картофеля
- 200 г мякоти ананаса
- 1/2 стебля лука-порея
- 2 луковицы
- 2 ч. л. сока лимона
- 80 г творожного сыра
- 2 ст. л. рубленой зелени
- 4 листочка салата
- 4 куриных филе
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 булочки
- соль, молотый красный перец
Unsplash
Приготовление:
- Картофель отварить до готовности. Клубням дать остыть и нарезать кубиками. Так же нарезать ананас.
- Лук-порей нарезать колечками, соединить с картофелем и ананасами. Сбрызнуть соком лимона, приправить.
- Творожный сыр перемешать с зеленью. Листья салата вымыть и обсушить. Куриное филе обжарить на масле со всех сторон. Посолить и поперчить.
- Булочки разрезать на половинки. Нижние смазать творожным сыром и положить листья салата. Сверху уложить куриное филе, затем картофель с ананасами и луком-пореем. Накрыть верхними половинками булочек.
Хрустящие наггетсы
Твоим деткам понравится такое веселое и полезное блюдо.
На 4 порции:
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- 2 ч. л. горчицы
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/2 кочана салата айсберг
- 800 г куриного филе
- 75 г соленого арахиса
- 75 г панировочных сухарей
- 2 яйца
- 4 ст. л. муки
- 80 г топленого масла
- ломтики багета
- соль, молотый перец
Unsplash
Приготовление:
- Для заправки уксус перемешать с горчицей и сахаром. Добавить масло и слегка взбить. Приправить. Салат промыть и нарезать соломкой.
- Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Арахис порубить и перемешать с сухарями. Яйца взбить, посолить и поперчить по вкусу.
- Куриное филе обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и обвалять в получившейся панировочной смеси. Обжарить со всех сторон до румяной корочки на половине масла.
- На оставшемся масле подрумянить ломтики багета и выложить на тарелку. Сверху распределить салат и кусочки филе. Полить заправкой.
Курица с миндалем
Оригинальное несложное блюдо для семейного ужина.
На 6 порций:
- 1 курица (около 1,2 кг)
- 1 зубок чеснока
- 2 луковицы
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка куркумы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- щепотка молотой корицы
- 2 помидора
- 20 г очищенного миндаля
- 1 ст. л. жидкого меда
- листочки кинзы для украшения
- соль, молотый красный перец
Unsplash
Приготовление:
- Курицу вымыть, хорошо обсушить и разрубить на 6–8 частей.
- Чеснок и лук очистить, порубить. В сковороде нагреть растительное масло и слегка подрумянить лук с чесноком. Выложить. В этой же сковороде обжарить кусочки курицы. Добавить лук с чесноком, куркуму, имбирь и корицу. Посолить и поперчить. Влить 100 мл горячей воды и тушить на среднем огне под крышкой 10 мин.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить к курице и тушить 5 мин на маленьком огне. Добавить миндаль, мед и тушить, прикрыв крышкой 20 мин. Приправить по вкусу. Перед подачей украсить листочками кинзы.
4. Карри с курицей в мультиварке
Этот экзотический рецепт не такой уж и экзотический: его можно приготовить на любой кухне всего за 30 минут, и угостить себя вкусненьким и теплым в зимний вечер.
На 4 порции:
- 3/4 стакана куриного бульона
- 1 кг куриных бедер без костей, нарезать небольшими кусочками
- 1/4 стакана топленого или растительного масла
- 2 стакана тонко нарезанного лука
соль и перец - 1 столовая ложка тертого свежего имбиря 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 4 зубчика чеснока (мелко растертых)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки семян тмина, слегка протереть
- 2 чайные ложки семян кориандра, протереть
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки порошка чили
- 1 палочка корицы
- 1 мисочка вареного риса
Unsplash
Приготовление:
- Растопи масло в мультиварке объемом 6 литров, настрой на режим «Сате» или «Тушение».
- Добавь лук, приправь солью и перцем. Готовь, часто помешивая до мягкого золотисто-коричневого цвета.
- Добавь имбирь, чеснок, томатную пасту, тмин, кориандр, паприку, порошок чили и палочку корицы. Туши, помешивая, до появления аромата.
- Добавь бульон и перемешай.
- Курицу приправь 1 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца, перемешай, добавь в мультиварку.
- Закрой мультиварку и готовь до готовности. Когда время закончится, можно подавать.
Карри подают на пропаренном рисе с лепешкой, йогуртом, листьями кинзы и кусочками лайма, но ты можешь добавлять к тому, что подходит лучше всего тебе.
5. Курица в йогурте с нутом
Куриные окорочка можно замариновать в йогуртно-лаймовом маринаде, который идеально улучшает вкус мяса и делает его нежным и сочным. Готовь и наслаждайся!
Понадобится на 4 порции:
- 4 куриных бедра без костей
- 1/2 стакана греческого йогурта и еще немного для подачи
- 2 чайные ложки тертой цедры лайма
- 1/4 стакана сока лайма
- 1 столовая ложка рас-эль-ханут или других специй для курицы
- соль и перец
- 4 морковки, очищенные и нарезанные соломинками
- оливковое масло
- 1/2 кг вареного нута (сварить заранее)
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- отваренный кус-кус и мелко рубленная кинза для подачи
Приготовление:
- Смешай маринад для курицы: в миску сложи йогурт, цедру лайма, 2 столовые ложки сока лайма, 2 чайные ложки рас-эль-ханута или специй для курицы, приправь солью и перцем.
- Положи курицу в смесь, перемешай и оставь постоять не менее 30 минут.
- На противне для запекания смешай морковь и 2 столовые ложки масла, приправ. Запекай 5 минут.
- Смешай нут и 1 столовую ложку масла, добавь 1 чайную ложку пряностей и приправ.
- Нут и курицу выложи на противень к моркови. Запекай, время от времени переворачивая курицу, пока она не будет готова.
- Смешай лук, оставшийся сок лайма, 1 столовую ложку масла, соль и перец.
- Кускус смешай с кинзой и выложи на тарелку. Добавь морковь, курицу, немного йогурта и полей это дело заправкой с маринованным луком.
Понравились наши рецепты? Тогда поделись статьей с друзьями!
Поделись с друзьями полезным!
