3 неожиданных блюда из тыквы

Сезон этого чудо-овоща заканчивается. Давайте воспользуемся шансом приготовить из тыквы нечто особенное!

  Салат «Солнце»

ПОНАДОБИТСЯ

• 300 г печеной мякоти тыквы
• 1 пучок рукколы
• 70 г очищенных кедровых орехов
• 1 красная луковица
• 200 г феты или соленой брынзы
• 1 стол. ложка бальзамического уксуса
• 4 стол. ложки оливкового масла
• 1 стол. ложка сока лимона
• свежемолотый черный перец
• сухие пряные травы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кедровые орехи подрумянить на сковороде без масла. Дать остыть.  Мякоть тыквы нарезать кубиками или ломтиками. Рукколу вымыть, обсушить и порвать. Лук нарезать кольцами, фету или брынзу — кубиками.

2. Все подготовленные ингредиенты соединить в салатнике, слегка перемешать и поперчить. Для соуса оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, соком и пряными травами, полить ингредиенты салата и посыпать орехами.

 Оладьи «Быстрые»

ПОНАДОБИТСЯ

• 500 г тыквы
• 500 г картофеля
• 4 стол. ложки кукурузной муки
• 2 яйца
• растительное масло для жаренья
• 200 г сметаны
• щепотка куркумы
• щепотка приправы «Прованские травы»
  перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто. Желтки отделить от белков. Тыкву и картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке.  К овощам добавить желтки, кукурузную муку, соль, молотый черный перец, куркуму, «Прованские травы» и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.

2. Белки взбить, осторожно добавить в приготовленную массу.  Выпекать оладьи в антипригарной сковороде в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.  Готовые оладьи сложить горкой и подать на стол горячими, со сметаной.

 Десерт «Само совершенство»

ПОНАДОБИТСЯ

• 400 г печеной мякоти тыквы
• горсть белого изюма
• 2 горсти очищенных тыквенных семечек
• 8 стол. ложек абрикосового варенья
• 100 г песочного печенья по вкусу
• 1/2 пак. ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву нарезать и измельчить в блендере с абрикосовым вареньем и ванилином. Выложить в креманки или стаканчики.
2. Приготовить посыпку. Изюм промыть в горячей воде, обсушить. Тыквенные семечки подрумянить на сухой сковороде. Печенье измельчить. Все подготовленные ингредиенты перемешать.

3. На тыкву выложить посыпку. Десерт охладить.

Читайте также: Что приготовить на ужин: 3 лучших блюда