Шпинат: польза и вред, рецепты со шпинатом, калорийность

Шпинат – один из самых любимых ингредиентов для многих кулинаров. Чем он так хорош и как поможет твоему организму? Ответы на эти и многие другие вопросы ищи в нашей статье.

шпинат польза

Шпинат – это самый полезный листовой овощ, который постепенно завоевывает сердца не только приверженцев здорового образа жизни, но еще и тех, кто просто любит вкусно покушать. Он прекрасно дополняет блюда, а также может стать прекрасным красителем в случае чего. Подробнее о пользе шпината читай далее.

Також читайте

Диеты не нужны: интуитивное питание и его плюсы

Шпинат: польза и вред

Как и любой другой продукт, шпинат имеет свои полезные и не очень полезные свойства, особенности. Раскрыть их все и решить, можно тебе или нет есть шпинат – это очень важно, если хочется придерживаться здоровой схемы питания.

Калорийность шпината

Шпинат – низкокалорийный продукт. В 100 г шпината всего 22 кКал. Помимо этого в шпинате содержится:

2,9 г белков
0,3 г жиров
2 г углеводов

Польза шпината

В шпинате содержатся такие витамины, как: А, В1, В2, В6, С, D2, Е, К, РР, Р. В листьях шпината ты можешь найти полезные минеральные вещества. Благодаря этому шпинат :

способствует работе кишечника, помогает похудеть;
замедляет возрастные изменения в нервной системе;
помогает при малокровии, истощении, анемии, гипертонии, сахарном диабете, гастрите;
обладает легким слабительным и мочегонным действием;
улучшает состояние кожи, ногтей и зубов, волос;
укрепляет сердце, помогает лучше спать;
работает как средство профилактики при целлюлите.

шпинат при гв

Шпинат при грудном вскармливании

Для женского здоровья шпинат незаменим, но при грудном вскармливании им стоит не злоупотреблять. Дело в том, что твой организм более сильный и выносливый, а организму ребенка с новым продуктом справиться пока будет трудно.

Злоупотребление зеленью может стать причиной аллергии, расстройства, отравления малыша.

Ешь шпинат только со второго месяца после рождения ребенка, в первой половине дня. Вводи в рацион очень маленькими порциями, чтобы проследить реакцию. Отдавай предпочтение шпинату, который вырос у тебя на огороде или подоконнике, или купленному у проверенного продавца.

Вред шпината

Шпинат не стоит есть при моче-, почечно- и желчекаменной болезнях, при подагре. Также шпинат нужно есть сразу после того, как он сорван, а блюда из него готовить так, чтобы съесть за один раз. В противном случае они потеряют вкусовые свойства.

Отваривать шпинат нужно дважды: первую воду стоит вылить, с ней же уходят нитраты.

Выращивание шпината дома

Свежесорванный шпинат полезнее всего. Именно поэтому стоит обращать внимание на способы вырасщивания зелени в домашних условиях. Как же это сделать? Конечно же, на подоконнике или на балконе.

Как вырастить шпинат на подоконнике

Для того чтобы вырастить шпинат на подоконнике, приготовь:

питательную почву (любую);
емкости для посадки;
дренаж.

Сначала нужно засыпать дренаж и землю в емкости, а затем – сделать бороздочки. Предварительно подготовленные к посадке семена шпината высей, присыпь землей и увлажни с помощью пульверизатора.

Накрой емкость пищевой пленкой, чтобы обеспечить тепличные условия, и жди первых всходов в течение недели.

Оптимальная температура для роста – 15ºС, не более.

как вырастить шпинат

Что приготовить из шпината

Не веришь, что из этой нехитрой зелени можно приготовить что-то особенное и особенно вкусное? Тогда познакомься с рецептами. И в первую очередь с рецептом десерта из шпината.

Шпинатный торт

Время приготовления: 1 ч 40 мин.

На 6-8 порций

Для бисквита:

200 г муки
200 г сахара
150 г шпината
4 яйца+2 белка
80 мл растительного масла
1 ст. л. цедры лимона
2,5 ч. л. разрыхлителя теста

Для начинки:

500 г рикотты
400 г клубники
300 г сметаны
150 г сахарной пудры
1 щепотка ванилина

торт из шпината

Шпинат промыть, перебрать, обсушить, крупно порубить и выложить в чашу блендера. Добавить растительное масло и цедру лимона и пюрировать до получения однородной массы.

Яйца разделить на белки желтки. В шпинатную массу ввести желток, добавить 50 г сахара и хорошо взбить.

С помощью миксера взбивать 3 желтка с 80 г сахара, пока масса не увеличится в объеме, подмешать шпинатную массу и перемешать до однородности.

В отдельной посуде взбить 6 белков в стойкую пену и ввести ее в массу со шпинатом. Просеять на массу муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать.

Духовку нагреть до 180ºС. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать бисквит 45 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать бисквиту остыть в духовке с приоткрытой дверцей 10 мин.

Готовый бисквит вынуть из формы, остудить и разделить на три коржа.

Для крема сметану растереть с рикоттой, добавить сахарную пудру, ванилин и взбить в пышную массу.

Клубнику вымыть, обсушить, плодоножки удалить, каждую ягоду нарезать продольными дольками.

Собрать торт, промазав коржи кремом и переложив клубникой. Украсить изделие по вкусу.

Велуте из шпината

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

На 4 порции:

600 г шпината
1-2 клубня картофеля
1/2 луковицы
1,2 овощного бульона
2 ст. л. жирных сливок
80 г струганного пармезана
30 г сливочного масла
соль, перец

Для сливочного крема:

300 мл сливок
6 ломтиков копченой грудинки
соль, перец

Приготовить крем. Грудинку мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сильном огне 2 мин. Влить 1/2 сливок, посолить и поперчить, довести до кипения и уваривать 5 мин. Сливочную массу пюрировать и дать остыть. Оставшиеся сливки взбить в пену, подмешать в сливочную массу с грудинкой и повторно взбить. До подачи на стол крем поместить в холодильник.

Шпинат промыть, перебрать и обсушить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и в сотейнике на сливочном масле обжаривать 3 мин. Добавить шпинат и готовить, помешивая, 2 мин. Влить бульон, положить картофель, довести до кипения и варить, не накрывая крышкой, 20 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

Суп снять с огня и пюрировать. Добавить сливки и нагревать на среднем огне 3 мин.

Готовый велуте разлить по порционным тарелкам. В каждую порцию положить 1-2 ст. л. крема и посыпать блюдо пармезаном.

Салат из шпината с вареным яйцом и хрустящей куриной грудкой

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

На 4 порции:

200 г молодого шпината
1 луковица
4 куриные грудки
6 яиц
100 г панировочных сухарей
60 г муки
1 л растительного масла для фритюра
соль, перец

Для соуса:

50 мл соевого соуса
2 ст. л. жидкого меда
50 мл подсолнечного масла

Сварить вкрутую 4 яйца, переложить их в емкость с холодной водой и дать полностью остыть.

Приготовить соус. В небольшой кастрюле мед соединить с соевым соусом, нагреть и снять с огня. В теплую массу подмешать подсолнечное масло, добавить соль и перец по вкусу. Массу взбить с помощью миксера и до подачи на стол оставить при комнатной температуре.

Оставшиеся яйца разболтать в глубокой тарелке вилкой, добавить соль и перец по вкусу. В отдельные плоские тарелки насыпать ровным слоем муку и панировочные сухари.

Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Шпинат промыть, перебрать и обсушить. Вареные яйца очистить и нарезать половинками. Лук и шпинат разложить по порционным тарелкам и полить небольшим количеством соуса. На каждую порцию положить две половинки яйца.

Куриные грудки промыть, обсушить и нарезать толстыми полосками. Полоски мяса обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и густо запанировать в сухарях.

В сотейнике нагреть масло для фритюра и порционно обжаривать полоски куриной грудки 4-5 мин. Обжаренную грудку выложить на салат. Оставшийся соус сервировать в отдельной посуде.

А ты любишь шпинат?