18.11.2024
Что нужно знать о морской капусте: поможет похудеть и не только
Хумус – это закуска, что больше популярна в Израиле, Турции, Иордании и на Кипре. Пастообразная смесь нута, кунжута и различных специй делает ее диетической, и крайне полезной для нашего организма. Обычно хумус употребляют с питой, лавашем и овощами во время основных приемов пищи, а также он идеально подойдет во время перекусов в течении дня.
Unsplash
Эта «белковая бомба» не только пикантна, но и крайне полезна. Поэтому если вы заботитесь о вашем здоровье, и ведете активный образ жизни, такое блюдо лишь еще больше наполнит ваш организм витаминами и полезными веществами.
Состав хумуса
Хумус состоит из нута, оливкового масла, лимонного сока и кунжутной пасты, что еще называется «тахини».
Хумус состоит только лишь из полезных растительных жиров и белков. Он полон кальция, магния, клетчатки, а также витаминами А, В и С. В пасте из кунжута очень много фосфора, цинка и витамина Е. Ну а калорийная ценность в 100 граммах хумуса равна 165 килокалориям.
Unsplash
Хумус: польза
- В хумусе содержится большое количество лейцита, о котором так много сейчас говорят исследователи. Это вещество благотворно влияет на рост мышц, улучшает обмен веществ, и не препятствует сжиганию жира в организме.
- Хумус обладает низкими показателями гликемического индекса. Это говорит о том, что он способствует выравниванию уровня сахара в крови, и из-за этого у не возникают резкие скачки в потребности чего-нибудь перекусить.
- В нуте больше всего растворимой клетчатки, если сравнивать с другими бобовыми. Это в свою очередь благотворно влияет на работу кишечника, и в отличии от других бобовых не вызывает столь сильного метеоризма.
- Хумус обладает еще одним интересным свойством – он уменьшает желание съесть сладкое.
- Благодаря большому количеству растительного белка, хумус утоляет голод, и держит организм в «сытом» состоянии продолжительное время.
- Из-за оливкового масла, что входит в состав хумуса, выравнивается уровень холестерина в крови, что продлевает красоту и молодость организму.
- Лимонный сок, что находится в хумусе, поможет бороться с простудными заболеваниями.
- Многие микроэлементы, что есть в этой заморской закуске, нормализируют кровоснабжение мозга, и работу нервной системы.
Unsplash
Но будь очень осторожна! При частом употреблении хумус может вызвать проблемы с пищеварением, метеоризм, а также — расстройства желудка. Как говорится, хорошего понемножку.
Хумус: как приготовить
Вариантов того, как приготовить хумус, так же как и с чем его есть очень много.
Эту еврейскую закуску принято есть именно макая в нее питу, и никак по-другому. А в тарелке, помимо хумуса, нужно аккуратно налить оливковое масло, и приправить специями.
Старинный рецепт хумуса
ПОНАДОБИТСЯ:
- 300 г сухого нута
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 60 г тахини (кунжутной пасты)
- 125 г помидоров черри
- 1/2 рубленой красной луковицы
- 1/2 пучка кинзы
- 1 чайн. ложка кумина
- 1/2 чайн. ложки паприки (по желанию)
- 1/2 чайн. ложки соды
- Соль
- Молотый черный перец
Unsplash
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нут замочить в холодной воде на 8- 12 ч. Набухший нут промыть, залить холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала, добавить соду, довести до кипения и варить 50 мин. Посолить в конце приготовления.
- 100 мл воды, в которой варился нут, собрать. 425 г отваренного нута без жидкости выложить в чашу блендера, остальное отставить. Чеснок очистить, из лимона отжать сок.
- Нут пюрировать со 100 мл собранной воды, чесноком, кумином, 60 мл оливкового масла и тахини. Добавить перец и соль по вкусу. Готовый хумус выложить на сервировочное блюдо и сделать по центру небольшое углубление.
- Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Кинзу вымыть, перебрать, обсушить, листики оборвать. В отдельной посуде оставшийся нут перемешать с помидорами, кинзой и луком, посолить и поперчить по вкусу, полить оставшимся маслом и перемешать.
- Салат выложить на хумус, посыпать паприкой.
Это вкусное и полезное блюдо хорошо подать с арабскими лепешками, хлебными палочками или сухими хлебцами.
А вот бонусный рецепт котлеток из нута:
Существуют рецепты приготовления хумуса с добавлением чечевицы, гороха, кабачков и даже помидор. И едят его с хлебцами, лавашем, хлебом, с овощами и различными гарнирами. Также, является идеальным дополнением к мясу.
Поделись с друзьями полезным!
