Безглютеновая диета: что это, плюсы и минусы

К списку различных диет не так давно прибавилась еще одна, под названием «безглютеновая». Что же такое глютен? Кому полезна такая диета? И для чего необходимо это вещество?

Freepik

В сегодняшней статье мы постараемся рассказать о пользе и вреде безглютеновой диеты.

Також читайте

Мягкие пятки: готовим домашние ванночки от мозолей и трещин

Что такое глютен?

Для того чтобы разобраться в «безглютеновой диете», нужно знать, что же такое глютен. На самом деле это всем нам известный растительный белок, который содержится в пшенице, овсе и ячмене. А в переводе с английского слова glue означает «клеить», имеется в виду его «клейкая» особенность при соединении с водой.

Для чего нужен глютен?

Глютен – это незаменимый компонент многих блюд. Благодаря нему вся выпечка наших бабушек такая пышная, красивая и вкусная. Именно по количеству этого вещества принято определять сорт мучных изделий.

Но из-за клейкого состава глютен используют и во многих других продуктах. К самым распространенным относят кетчуп, соусы, пельмени, лазанью, различные полуфабрикаты и даже  пиво. Ведь именно это вещество помогает «склеивать» и делать более густыми продукты.

Почему глютен – зло?

Несколько лет назад все диетологи и адепты здорового образа жизни начали дружить против глютена и всех продуктов, которые его содержат. Его обвинили во всех заболеваниях, а в магазинах появились стойки с продуктами без глютена. И в Интернете не отстают: мы можем найти кучу рецептов без глютена для тех, кто пока не готов отказаться от выпечки.

Freepik

Кому полезна безглютеновая диета

Тем, кто хочет попробовать исключить из своего рациона клейковину, тем у кого проблемы с пищеварением.

Плюсы безглютеновой диеты

• Считается, что такая разгрузка нормализует давление и уровень сахара в крови.
• Еще она приводит в норму работу пищеварительной системы.
• Может помочь устранить головные боли, мигрени и мышечную боль.
• Возможность похудеть до 2 килограмм в неделю.
• Выводит токсины, шлаки и радионуклиды из организма.
• Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Особенности, о которых стоит знать

1. Это не низкоуглеводная диета, как принято считать. В фруктах, например, нет клейковины, но углеводов предостаточно.
2. Не только булки и макароны. Отказаться придется, к примеру, от соевого соуса, мясных полуфабрикатов, картофельных чипсов, конфеток и некоторых соусов. В общем, тебе придется читать этикетки в три раза чаще и избегать таких надписей как: «глютен», «солодовый экстракт», «солодовый ароматизатор», «овес», «пшеничный крахмал», «полба». И позабудь про пятничное пивко!
3. Безглютеновое – не равно здоровое! Внимательно читай составы и избегай тех, в которых слишком много сахара и соды.
4. Не вегетарианская диета.
5. Вес необязательно уйдет. Причина потери веса – регулирование количества калорий, уменьшение потребления сахара и всякого рода жирных вредностей. Клейковина тут вообще ни при чем.

Freepik

Глютен: вред для организма

О вреде глютена начали говорить совсем недавно. А именно – после того как обнаружили заболевание целиакию. Оно характерно нарушением пищеварения и неприятием глютена организмом. Ученые только начинают изучать особенности этой болезни. Уже известно, что 1% населения страдает таким заболеванием. В любом случае точных данных о характере целиакии и ее излечении пока нет.

У людей, чей организм не принимает глютен, он просто не расщепляется. И попадая внутрь, вещество повреждает оболочку желудочно-кишечного тракта и усложняет в дальнейшем продвижение пищи в желудке.

А еще в редких случаях встречается аллергическая реакция на глютен в виде резкой потери веса, вздутия и анемии.

Поэтому любую диету стоит начинать под присмотром диетолога, который будет контролировать весь процесс похудения и оздоровления. Не занимайся самолечением и будь здорова!

А вот что полезно на 100% — так это наша специальная гимнастика для шеи! Попробуй:

Також читайте

Как спрятать целлюлит на фото: лайфхак от американской журналистки