Ризотто с грибами и белым вином. Мастер-класс.

Ризотто с грибами готовить не сложно, а вкус и аромат вас приятно удивит!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 л куриного бульона
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г риса
• 200 мл сухого белого вина
• 200 г шампиньонов или любых грибов
• несколько веточек зелени
• сок 1/2 лимона
• 150 г тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Лук очистить и мелко нарезать.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Чеснок очистить, пропустить через пресс и вместе с луком слегка обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Рис промыть, добавить к луку с чесноком и жарить, помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем влить вино и тушить все на слабом огне, пока жидкость полностью не выпарится. По мере закипания подливать по половнику горячего куриного бульона. Грибы нарезать тонкими ломтиками и в другой сковороде обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Зелень вымыть, обсушить, измельчить, смешать с грибами и выложить к рису. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Снять ризотто с огня, накрыть крышкой и оставить на 2 мин. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать на стол, посыпав тертым сыром.[/one_half] Источник: журнал «Люблю готовить!»