Пирог «Лесная сказка»

Идеальный баланс сладкого и кислого в выпечке!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 200 г муки
• 110 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 1 пак. ванильного сахара
• щепотка соды

Для начинки:

• 250 г сметаны
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 стак. клюквы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло (100 г) взбить с сахаром до пышной массы. Добавить яйцо, соду и ванильный сахар, взбивать еще 1–2 мин.

2. Муку просеять и, добавляя ее частями в яично-масляную массу, замесить тесто, чтобы не прилипало к рукам. Затем тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку на 15 мин.

3. Для начинки яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и все хорошо перемешать до однородной массы. Клюкву или калину промыть, обсушить.

Остывшее тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной около 0,5–0,7 мм.

4. Форму смазать оставшимся маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто, приподнимая края на 3 см. Сверху выложить ягоды и вылить начинку. Выпекать пирог в духовке 30–40 мин при 200 °С.

5. Готовый пирог остудить и подать на стол, украсив ягодами.

Источник: журнал «Люблю готовить!»