Гаспачо из арбуза

Блюдо гаспачо пришло к нам из Испании. В классическом варианте этот холодный суп готовится из перетертых или пюрированных томатов (можно использовать и другие овощи). Мы же предлагаем тебе отойти от традиций и приготовить гаспачо из арбуза, весьма актуального сейчас продукта.

Необходимые ингредиенты на 4 порции:

• 400 г мякоти арбуза;
• 200 г замороженной красной смородины;
• 3 стол. ложки сока лайма;
• 3 огурца;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 стручок красного сладкого перца;
• 1 красная луковица;
• 20 г мяты.

Инструкция по приготовлению:

1. Мякоть арбуза нарежь ломтиками.
2. Красную смородину разморозь, вымой, обсуши и с помощью соковыжималки отожми сок.
3. Мякоть арбуза, смородиновый сок и сок лайма помести в чашу блендера и измельчи. Убери в холодильник на 15 мин.
4. Огурцы и стебли сельдерея вымой, обсуши и мелко нарежь.
5. Стручок сладкого перца вымой, обсуши, каждый разрежь пополам и удали сердцевину с семенами. Перец нарежь маленькими кубиками.
6. Лук очисти и мелко поруби.
7. Все подготовленные ингредиенты перемешай, залей арбузно-смородиновой смесью и поставь в холодильник на 20 мин. Мяту вымой, хорошо обсуши и поруби. Перед подачей на стол в каждую тарелку с гаспачо положи рубленую мяту. Можно посыпать свежемолотым перцем.