Голубцы с грибами

Любителям грибных блюд понравятся голубцы с грибами. Приготовить их совсем просто, а разнообразие вашему домашнему меню будет обеспечено.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 средний кочан капусты
• 300 г любых грибов (или смесь белых и шампиньонов)
• 100 г риса
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 500 г помидоров
• 200 г сметаны
• зелень укропа
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, перец, мускатный орех по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

У капусты удалить верхние листья. Положить кочан в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, остудить. Разобрать на листья, вырезать у листьев твердую часть.

Рис тщательно промыть, сварить до полуготовности. Морковь и лук очистить, мелко нарезать. Укроп порубить. Грибы вымыть, измельчить. Обжарить половину лука, морковь и грибы на сливочном масле.

Переложить овощи в миску, добавить вареный рис, укроп, соль, перец, мускатный орех, перемешать.

Выложить на каждый капустный лист 2–3 ст. л. начинки, свернуть конвертиком. Положить голубцы в форму для запекания.

Для соуса помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать. Обжарить помидоры с остатками масла и луком, добавить сметану, соль, перемешать, довести до кипения. Но не кипятить. Залить соусом голубцы в форме, накрыть фольгой, запекать 40 мин в духовке, нагретой до 180 °С. При подаче посыпать зеленью.

Совет: Вместо сметанного соуса для заливки голубцов, можно использовать томатный соус. Тогда получатся постные голубцы.

Источник: журнал «Люблю готовить!»