Праздничный стол: какой он должен быть?

Бурда медиа

Праздничный стол должен порадовать разнообразием салатов, перечень которых однозначно исключает салат оливье и подобные. А если праздник не праздник без этого знаменитого «француза» (французы, кстати, называют этот салат «русским»), то лучше заправить его нежирной сметаной.

Предпочтительнее приготовить простые салаты (молодая морковь, различные виды капусты, перец, помидор, огурец, сыр и брынза), заправленные растительным маслом, подать овощную нарезку, маринованные помидоры, перец, кабачки, грибы.

Очень кстати будет нарезанный на дольки лимон: он пополнит организм нужной кислотой для переваривания обильного количества блюд.

Основные блюда из мяса и рыбы лучше тушить, запекать. В праздничное застолье откажитесь от картофельных гарниров, сочетая мясо с овощами и фруктами.

Праздник не праздник без вкусного торта, конфет, пирожных. Но желательно сделать паузу перед их употреблением. Пища — источник энергии, который следует расходовать активно. Движение в виде танцев или гулянья по снежку помогут лучшему, активному перевариванию пищи. После такого можно приниматься за десерт, который покажется вкуснее и разнообразнее.

Что касается традиционных алкогольных напитков — если нельзя обойтись без них, — то умеренное их употребление вполне возможно и необходимо. Станьте гурманами в питейном вопросе, пробуйте напитки на вкус и запах, не налегайте на их количество. Тогда и праздничное настроение не будет омрачено неумеренностью пития.

Источник: журнал «Домашний доктор»