3 вкусных блюда из печенки – рецепты и фото

Отличные рецепты из куриной печенки, которые можно приготовить и в будни, и в праздники. Все блюда проверены в редакции журнала «Люблю готовить!» опытным шеф-поваром. Ну очень вкусно получается!

Печеночный паштет «Лакомка»

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 500 г куриной печенки
• 70 мл сливок
• 50 г свежего сала
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль, молотый черный перец по вкусу
• растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сало нарезать небольшими кусочками.
2. Печенку вымыть, обсушить.
3. На разогретую сковороду выложить сало обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Затем добавить печенку. Обжаривать в течение 10 мин, помешивая, чтобы печенка не сильно поджарилась и стала сухой, посолить и поперчить по вкусу.
4. Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Печенку, сало и спассерованные овощи пропустить через мясорубку 2 раза или измельчить блендером.
5. Затем влить сливки, тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить печеночный паштет в форму, поверхность разровнять ложкой.
6. Поместить паштет в холодильник 1 ч, чтобы охладился.

Салат-закуска из куриной печенки и шампиньонов

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 400 г куриной печенки
• 300 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 150 г корейской моркови
• 150 г спаржевой фасоли
• 1 ст. л. майонеза
• растительное масло для жаренья
• соль, перец по вкусу
• зелень и 1/2 вареной моркови для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Печенку вымыть, обсушить и обжарить на растительном масле. Дать остыть, затем нарезать кусочками.
2. Шампиньоны очистить, нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Лук подрумянить на растительном масле, затем добавить шампиньоны и жарить, пока не испарится вся жидкость.
3. Фасоль варить в под­соленной воде в течение 7 мин. Дать остыть и нарезать кусочками. Корейскую морковь мелко нарезать.
4. Все подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и перемешать.
5. Салат-закуску порциями выложить в форму для кексиков и перевернуть на плоское блюдо. Для украшения морковь нарезать тонкими кружочками. Сформовать розу, скрепить зубочисткой и вместе с зеленью выложить в центр блюда. Украсить майонезом.

Суфле из куриной печенки

Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 300 г куриной печенки
• 1 яйцо
• 150 мл молока
• 200 г муки
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1–2 ст. л. легкого майонеза
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки для украшения
• растительное масло для жаренья и смазывания формы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
2. Куриную печенку промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку с жареным луком.
3. Получившийся фарш соединить со слегка взбитым яйцом, майонезом и молоком, измельченным чесноком, перемешать.
4.  Муку просеять с солью и перцем. Добавить к печеночному фаршу и тщательно перемешать.
5. Духовку разогреть до 160 °С. Формочки для кексов смазать растительным маслом, выложить в них печеночную массу, разровнять. Запекать около 40 мин до готовности. Подать на стол горячими или холодными, украсив зеленью петрушки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Куриные потрошка — это так вкусно!

Печенка с айвой и шалфеем. Супер-рецепт! Видео