Каждая хозяйка знает, что заготовка фруктов и ягод впрок – дело тонкое. И если у вас нет собственных проверенных рецептов, без чужих советов не обойтись. Так что берите и пользуйтесь!

Варенье из яблок и кабачков

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг яблочных долек
• 1 кг долек из кабачков
• 2 кг сахара
• 0,5 ч. л. корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовленные яблоки нарезать яблокорезкой на дольки. Отварить в воде до прозрачности. Отвар слить и оставить.
2. Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кольцами толщиной 3–4 см. Затем кольца нарезать дольками, равными по толщине яблочным.
3. Отваривать дольки кабачков 2–3 раза в воде до прозрачности (по 7–8 мин). Откинуть дольки на дуршлаг.
4. В кастрюле или миске с толстым дном сварить густой сироп из отвара яблок (2 стак.) и сахара.
5. Выложить яблочные и кабачковые дольки в сироп, варить на слабом огне до готовности, аккуратно снимая пену.
6. За 10 мин до конца приготовления добавить корицу или ванильный сахар. Можно добавить цедру лимона или апельсина по вкусу.
7. Готовое варенье горячим разложить в стерилизованные банки, герметически укупорить.

Облепиховое варенье

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг ягод облепихи
• 1,5 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и размять деревянной ложкой в керамической или эмалированной посуде.
2. Затем добавить сахар и тщательно все перемешать до растворения сахара.
3. Получившуюся массу разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник. Приятного всем чаепития!

Вишни в собственном соку

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 кг вишни
• 1 кг сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Свежесорванные вишни перебрать, оторвать корешки, промыть в прохладной во-де, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2. Из ягод удалить косточки, переложить в посуду объемом не менее 3 л. Засыпать вишни 1/4 сахара, перемешать, оставить на 0,5 ч. Затем снова перемешать и засыпать 1/4 сахара, оставить на 0,5 ч. Так проделать еще 2 раза.
3. Три банки по 0,5 л вымыть, обсушить, подержать над паром по 10 мин, крышки подержать в кипящей воде 5–10 мин.
4. В подготовленные банки распре делить вишни, залить выделившимся соком, накрыть крышками. Поставить банки с ягодами в кастрюлю, налить холодную воду по «плечики» банки.
5. Стерилизовать банки с вишней 25–30 мин с момента закипания воды.
6. Банки закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Домашний бейлиз Видео

Как из лучшей кондитерской! Торт «Розовый бархат» – мастер-класс