Семейный ужин может быть приготовлен сразу после работы, либо же вы можете заняться готовкой на выходных. Это отличный способ укрепить семейные отношения! Готовясь к ужину в кругу семьи, не ограничивайтесь заказом пиццы. Приготовьте горячее блюдо, салат и десерт самостоятельно и тихий уютный вечер вам обеспечен.

Фото: Burda Media

Корейка в меде с картофельными котлетами

ПОНАДОБИТСЯ

• 700 г корейки
• 3 луковицы
• 2 ст. л. горчицы
• 5 ст. л. меда
• 3 лавровых листа
• зерна горчицы
• ягоды можжевельника
• петрушка
• соль, перец по вкусу
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• Для котлет:
• 3 вареные картофелины
• 130 г твердого сыра
• 2 ст. л. измельченного укропа
• 1 яйцо
• 1/4 стак. панировочных сухарей
• 1 ст. л. молока
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
• Для украшения:
• листья салата
• зелень петрушки
• 1 помидор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо вымыть. Вскипятить 1 л воды со щепоткой соли, добавить нарезанный лук, зерна горчицы.
2. В полученный отвар положить мясо, ягоды можжевельника, варить 1 ч.
3. Вареный картофель пропустить вместе с сыром через мясорубку, добавить яйцо, молоко, панировочные сухари и зелень. Тщательно перемешать, посолить, поперчить. Сформировать из полученной массы котлеты толщиной около 2 см.
4. Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Соединить горчицу, мед и измельченную зелень петрушки. Вынуть корейку из бульона, смазать ее полученным соусом и запекать еще около 5–7 мин в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на листья салата. Рядом выложить котлеты. Украсить блюдо зеленью петрушки и ломтиками помидоров.

Фото: Burda Media

  Салат с брюссельской капустой

ПОНАДОБИТСЯ

• 300 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)
• по 1/2 болгарского перца разного цвета
• 2 помидора
• 2 моркови
• 70 г маслин без косточек
• 0,5 баночки консервированного зеленого горошка
• Для заправки:
• 50 мл растительного масла
• 1/2 ст. л. горчицы
• 5 мл столового уксуса
• соль, перец по вкусу
• Для украшения:
• 1/2 моркови

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Кочанчики брюссельской капусты отварить в кипящей подсоленной воде в течение 4–6 мин. Затем откинуть капусту на дуршлаг, обдать холодной водой. Крупные кочанчики разрезать на 2–4 части, мелкие – класть в салат целиком.
2. Остальные овощи вымыть, обсушить. Мякоть болгарского перца нарезать тонкой соломкой.
3. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
4. Несколько маслин разрезать пополам и оставить для украшения, остальные нарезать колечками. Горошек откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для овощей по-корейски.
5. Соединить подготовленные продукты, аккуратно перемешать и выложить в глубокий салатник.
6. Для заправки соединить растительное масло, горчицу, уксус, растереть, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
7. Полить заправкой салат и подавать на стол, украсив «розочкой» из моркови и половинками маслин.

Фото: Burda Media

  Пирожные со сгущенным молоком

ПОНАДОБИТСЯ

• 2 стак муки
• 1 стак. сахара
• 200 г сливочного масла
• Для крема:
• 1 баночка сгущенного молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• Для украшения:
• 170 г молочного шоколада
• 100 г белого шоколада
• кокосовая стружка
• мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку и сахар, перемешать в блендере. Тесто должно быть в виде мелких маслянистых комочков.
2. Выложить тесто на противень, разровнять и хорошо утрамбовать.
3. Выпекать корж в течение 20 мин в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Дать полностью остыть.
4. Для крема растопить сливочное масло, добавить молоко, перемешать и на умеренном огне, постоянно помешивая, варить массу, пока она не станет тягучей и не приобретет светло-коричневый цвет. Остудить до теплого состояния.
5. Вылить получившийся крем на остывший корж, разровнять. Остудить.
6. Молочный шоколад растопить на водяной бане и вылить на крем, также разровнять по всей площади.
7. Противень с печеньем поставить в холодильник для застывания. Затем разрезать корж на квадраты или прямоугольники.
8. Украсить пирожные узорами из растопленного белого шоколада, кокосовой стружкой и мятой.

Читайте также:

Идеи для романтического ужина

Рулет с семгой и зеленью – мастер-класс