Постное меню, 9-й день: обед

Даже во время поста можно и нужно питаться разнообразно и вкусно. Рекомендуем приготовить необычное блюдо – пельмени с квашеной капустой.

Пельмени с квашеной капустой

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста:

• 1 стак. воды
• 1/2 ч. л. соли
• 2,5–3 стак. муки

Для начинки:

• 300 г квашеной капусты
• 300 г шампиньонов
• 1–2 средние луковицы
• растительное масло

Для украшения:

• зелень петрушки
• консервированный сладкий перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста в глубокую миску всыпать муку и соль, сделать в муке углубление, влить в него воду. Аккуратно ложкой размешать от середины к краям. Когда тесто приобретет более густую консистенцию, выложить его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжать вымешивать уже руками, при необходимости подсыпая муки. Тщательно вымешанное тесто на 30 мин поставить в холодильник.
2. Для начинки грибы и лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Квашеную капусту немного отжать, пропустить через мясорубку. Смешать капусту и грибы.
3. Охлажденное тесто разделить на 2–4 части, скатать из каждой части колбаску толщиной 2–2,5 см.
4. Нарезать колбаски кусочками длиной 2–2,5 см. Кусочки раскатать в лепешки толщиной около 2 мм, выложить на середину лепешек по 1 ч. л. начинки и сформовать пельмени.
5. Опустить подготовленные пельмени в подсоленную кипящую воду, варить, помешивая, 3–5 мин после того, как они всплывут на поверхность.
   Тесто замешивать нужно старательно и долго, до тех пор пока оно не станет совершенно однородным и эластичным.

*Если ты соблюдаешь пост, исключи растительное масло: грибы и квашеную капусту отварить, лук обдать кипятком.

Вернуться к меню дня – Великий пост 2016 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Просто и вкусно: постные блинчики

Идеальный перекус: фруктовый смузи