Уха с овощами и вином – рецепт и фото

Необычное, ароматное и очень вкусное первое блюдо не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов!

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ:

• 1 кг рыбы
• 300 г белого столового вина
• по 2 небольшие луковицы и помидора
• 2 моркови
• 1/2 корня петрушки
• 1 болгарский перец
• соль по вкусу
• красный молотый перец
• Для украшения: зелень кервеля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками, затем выложить в миску, залить вином и оставить на 15–20 мин.
2. Все овощи тщательно вымыть. Лук очистить, нарезать кружочками. Морковь и корень петрушки очистить, разрезать вдоль пополам, а затем нарезать небольшими ломтиками или полукольцами. У сладкого перца удалить плодоножку, семена и внутренние перегородки. Мякоть плода нарезать соломкой.
3. Залить овощи водой, добавить в кастрюлю соль и красный молотый перец, довести все до кипения и варить на среднем огне 15 мин.
4. Помидоры нарезать небольшими ломтиками.
5. Добавить рыбу с вином и помидоры в кастрюлю с овощами и варить еще около 15 мин. Готовой ухе дать настояться 10 мин, затем  разлить по тарелкам. Украсить зеленью кервеля.

Совет:

По желанию овощи можно нарезать некрупной соломкой и слегка обжарить в растительном масле.
Для пикантного вкуса в суп можно добавить зелень кинзы или базилика.
Источник: журнал «Люблю готовить!»

Смотрите ВИДЕО рецепты «ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ!» на нашем канале в youtube