Как приготовить маринованную свеклу

Кулинарная азбука:

Свекла вряд ли нуждается в презентации. Этот корнеплод давно и по праву входит в ТОП самых полезных овощей, а по содержанию многих минералов занимает лидирующее место. В любом виде свекла содержит фосфор, натрий, железо, йод и другие вещества, необходимые организму. Вариантов маринования этого овоща существует множество. Предлагаем приготовить маринованную свеклу по-болгарски!

Фото: А.Карпенко/BILDFABRIK /ЦФА «Бурда»

Маринованная свекла имеет приятный кисло-сладкий вкус. Это пикантное лакомство хорошо подать как в качестве холодной закуски, так и на гарнир к мясным и рыбным блюдам. Заготовку можно добавлять в салаты и борщи. Маринованная свекла разнообразит привычное меню и обогатит витаминами и минералами весенний рацион!

Чтобы приготовить маринованную свеклу по-болгарски,

ПОНАДОБИТСЯ:

● 500 г свеклы
● 100 мл уксуса 6%
● 200 мл воды
● 1 чайн. ложка соли
● 2 луковицы
● 4-5 горошин черного перца
● 2 лавровых листа
● 2 стол. ложки растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»

1. Свеклу вымыть, варить 2 -3 ч.
2. Приготовить маринад. Для этого в уксус влить воду, добавить соль. Довести раствор до кипения.
3. Свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, нарезать кольцами. Выложить в банку свеклу и лук в два слоя, добавляя по 2 горошины черного перца и 1 лавровому листу.
4. Залить свеклу с луком приготовленным маринадом. Дать остыть и аккуратно влить в банку растительное масло. (Масло предохраняет от образования плесени.) Банку накрыть пергаментной бумагой, обвязать шпагатом и убрать в холодильник.

Используя заготовленную свеклу, свари постный свекольный суп с зеленью! Рецепт найдешь в мартовском номере журнала «Лиза. Приятного аппетита!»

Фото: Дмитрий Королько /ЦФА «Бурда»