Как приготовить маринованную рыбу

Кулинарная азбука:
Рыба хороша во всех видах. Приготовленная в маринаде рыбка — это особый деликатес. Имея такую заготовку в холодильнике, можно не опасаться, что гости застанут врасплох! Пряное, в меру острое блюдо понравится всем! Для маринования лучше брать жирную рыбу. Вполне подойдет сельдь, скумбрия, лосось или семга.

● Для приготовления рыбы в маринаде лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду. В любом случае, не металлическую.

Вот как ты сможешь легко приготовить это блюдо.

РЫБА, МАРИНОВАННАЯ В БЕЛОМ ВИННОМ УКСУСЕ

Подготовка — 15 мин, маринование – 24 ч.

На 4 порции ПОНАДОБИТСЯ:

Фото: Fotolia

• 4 филе сельди или скумбрии (по 125-150 г)
• 2 луковицы
• 150 мл белого винного уксуса
• цедра и сок 1/2 лимона
• 2 стол. ложки сахара
• 3 лавровых листа
• 1/2 стол. ложки белого и черного перца горошком
• 1/2 стол. ложки розового перца горошком
• 1 бутон гвоздики
• 1 стол. ложка оливкового масла
• 1/2 чайн. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фото: Fotolia

1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. С лимона снять цедру и выдавить сок.
2. Из филе удалить кости. Выложить рыбу в глубокую неметаллическую емкость с плотной крышкой, добавить лук и цедру лимона.
3. В кастрюле с толстым дном соединить уксус, сок лимона, сахар, соль и специи. Довести маринад до кипения и готовить 1 мин.
4. Рыбу залить горячим маринадом, добавить оливковое масло и лавровый лист. Накрыть крышкой и поместить в холодильник на 24 ч.

Маринованная рыба может храниться в холодильнике до 7 дней!

Ты еще успеешь найти февральский номер журнала «Приятного аппетита!» в пунктах продажи печатных изданий. Любители рыбных блюд оценят замечательный рецепт рыбы, запеченной с грибами и луком-пореем, размещенный в рубрике «Готовить просто!»