Салат Цезарь: пошаговый рецепт с фото

Салат Цезарь готовится быстро, имеет незабываемый вкус и шикарно смотрится на столе. Существуют разные варианты этого блюда. Мы предлагает рецепт классического Цезаря — из куриной грудки с пикантной заправкой из горчицы, желтков, чесночного масла и сока лимона. Вкусно, красиво, быстро!

ПОНАДОБИТСЯ:

• 2 куриных филе
• 300 г салата ромэн
• 200 г белого хлеба
• 1 красный сладкий перец
• 2 вареных яйца
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сыра пармезан

Для заправки:

• 2 вареных желтка
• 7 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. горчицы
• 1–2 ст. л. сока лимона

Для украшения:
1 ст. л. каперсов
щепотка сухого орегано
соль, перец
помидоры черри

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

[one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Филе смазать маслом, посыпать солью и перцем, выложить на противень. Запекать 25–30 мин при 180 °С. Остудить.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Чеснок нарезать, обжарить на сковороде с оливковым маслом. Снять с огня, дать чесноку остыть в масле. Удалить чеснок, половину масла вылить в миску. Хлеб нарезать кубиками и слегка обжарить на остатках масла. [/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Запеченное филе нарезать тонкими ломтиками. Очищенный перец – соломкой.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Листья салата вымыть, порвать кусочками. Яйца нарезать дольками. Выложить на блюдо листья салата, перец, филе и яйца.[/one_half] [one_half last=»no»]

Фото: Burda Media

[/one_half] [one_half last=»yes»]Приготовить заправку. Растереть желтки с горчицей. Добавить чесночное масло, сок лимона, соль, приправы. Все взбить.
Полить салат приготовленной заправкой, выложить сверху сухарики, каперсы, половинки помидоров черри, посыпать тертым пармезаном.[/one_half]

Источник: журнал «Люблю готовить!»