13 здоровых продуктов, которые также могут быть опасными

Такого мы от этих полезных продуктов не ожидали! Оказывается, есть опасные здоровые продукты, которые могут вызвать проблемы со здоровьем и даже становятся причиной летальных исходов!

Уже никто не отрицает, что здоровое питание — это ключ к долгой и здоровой жизни. Здоровое питание и качественные продукты продлевают жизнь, но и здесь есть нюанс. При некоторых обстоятельствах продукты, которые мы считаем здоровыми, могут стать потенциально опасными. Например, если съесть слишком много, или неподобающе приготовить.

Почему это происходит? Как убедиться, что ты ешь действительно здоровый продукт? Об этом читай в нашей статье.

Unsplash

1. Бобы (особенно красная фасоль)

Богатые клетчаткой, белком и антиоксидантами, бобы и фасоль кажутся идеальными для здорового питания продуктами. Однако именно красная фасоль в сыром виде содержит высокий уровень природного токсичного вещества — фитогемагглютинина. Всего 4-5 сырых или недостаточно сваренных фасолин могут вызвать сильное отравление:

• тошноту,
• рвоту,
• боль в желудке.

Чтобы избежать риска, бобы следует замочить минимум на 5 часов и варить не менее 10 минут на сильном огне.

Unsplash

2. Сырое молоко (непастеризованное)

Сырое молоко часто позиционируют как «живой продукт» с пробиотиками, но в нем также могут содержаться опасные бактерии: сальмонелла, кишечная палочка, листерия. Для детей, беременных и людей со слабым иммунитетом даже небольшое количество такого молока может вызвать тяжелое пищевое отравление или инфекцию.

Пастеризация — это не «убийство» молока, а предотвращение потенциально смертельных последствий. В большинстве стран продажа сырого молока без обработки запрещена из соображений безопасности.

Unsplash

3. Ревень (листья)

Ревень часто добавляют в пироги, компоты или варенье — и все это абсолютно безопасно, если речь идет о стеблях. Но листья ревеня содержат щавелевую кислоту в высоких концентрациях. При употреблении большого количества это может вызвать проблемы с почками, судороги, тошноту, а в критических случаях — даже смерть.

Никогда не используй листья ревеня в кулинарии, даже если они выглядят свежими и сочными. Это один из продуктов, где «зеленый» не всегда равен «здоровый».

Unsplash

4. Коричневый рис

Этот продукт считается богатым питательными веществами, а еще — это цельное зерно, что делает коричневый рис чрезвычайно полезным благодаря большому содержанию клетчатки. Однако, этот продукт может содержать неорганический мышьяк. Согласно исследованиям, постоянное воздействие мышьяка может увеличить риск сердечных заболеваний и диабета второго типа. А также повышает риск рака кожи, мочевого пузыря, печени. Коричневый рис полезнее белого во многих аспектах, поэтому отказываться от него не стоит. Но и ежедневно потреблять рис и пить рисовое молоко тоже нельзя. Вноси в питание разнообразие, и будешь в безопасности.

Unsplash

5. Моллюски

Все моллюски — мидии, устрицы, морские гребешки, крабы, креветки, омары и так далее — могут представлять токсическую угрозу нашему здоровью. Но это будет зависеть от того, что они ели, пока находились в море. Не покупай моллюсков, обитавших в мягких или тропических водах — они в зоне риска. Симптомы отравления моллюсками — это гастроэнтерит, головокружение, дезориентация, вялость, кратковременная потеря памяти, диарея, тошнота, рвота, боль в животе. В более серьезных случаях может даже дойти до комы и смерти!

Unsplash

6. Непастеризованный сыр

Непастеризованный сыр может быть потенциально опасным, поскольку без стерилизации становится приветливой средой для размножения бактерий с потенциально серьезными последствиями для здоровья человека. Наиболее опасные последствия потребления такого зараженного сыра — листерия и кампилобактериоз.

Unsplash

7. Фрукты с косточкой

Потребление большого количества молотых косточек вишни может быть токсичным, показало нам шоу «Ozark», где эти косточки используются как смертельный яд. Но не все так просто. Вишни, персики, абрикосы и сливы действительно могут быть потенциально опасными, ведь содержат цианогенные соединения, которые тело перерабатывает в цианистый водород. И этот риск связан именно с потреблением косточек. Нужно немало косточек утоптать, чтобы действительно отравиться, но мы все равно не рекомендуем глотать вишневые косточки. Кому оно вообще вкусно? Никому!

Unsplash

8. Мед

Хотя большинство мифов о токсичности меда уже давно развенчано, есть опасность, которую этот продукт может иметь для человеческого здоровья. Так, например, в непастеризованном меде могут содержаться ядовитые алкалоиды, которые вызывают головную боль, тошноту, головокружение и рвоту. А еще мед может содержать сиротоксины, которые приводят к параличу и смерти. И еще мед может быть чувствительным к загрязнению тяжелыми металлами — мышьяком, ртутью, кадмием и свинцом. Покупай мед только у проверенных продавцов! Мед опасен для младенцев, поскольку содержит бактерии, которые могут образовать токсины в кишечнике ребенка и вызвать детский ботулизм — это смертельная болезнь. Поэтому мед нельзя есть младенцам в возрасте до одного года.

Unsplash

9. Попкорн из микроволновки

Сам по себе попкорн вполне здоровый снек и не может вызвать проблем. А вот химические вещества в антипригарном покрытии внутри пакетов для попкорна из микроволновки — наносят вред. Они могут образовывать токсины, повышающие риск рака, и эти самые токсины загрязняют твой попкорн! Лучше всего выковырять кукурузу из такого пакета вместе со специями и пожарить на сковородке под крышкой, периодически помешивая.

Unsplash

10. Рыба фугу

При правильном приготовлении фугу — деликатес. Но при неправильном она очень ядовита и входит в список «опасные здоровые продукты». Настолько опасна, что повару в Японии надо сдать экзамен, чтобы иметь лицензию на ее приготовление. Дело в том, что органы и печень рыбы фугу содержат смертельный яд, который называется тетродотоксин. Он смертельнее цианида и противоядия не придумали.

Unsplash

11. Ростки

Несмотря на то, что ростки имеют репутацию питательной и здоровой пищи, богатой клетчаткой, витаминами и минералами, эта молодая зелень может быть токсичной, если не вымыть перед употреблением. Теплые влажные условия, необходимые для выращивания ростков, являются еще и идеальной средой для выращивания бактерии. Поэтому тщательно готовь ростки, чтобы убить микробы и уменьшить вероятность отравления. Потому что никто не хочет бонусом к обеду получить сальмонеллез.

12. Картофель

Картофель является универсальным и основным продуктом питания, но зеленый или пророщенный картофель содержит соланин, токсичное соединение, которое может вызвать тошноту, головную боль и даже неврологические проблемы, если его потреблять в больших количествах. Поэтому:

• Проверяй наличие зеленых пятен: выбрось весь зеленый или пророщенный картофель.
• Храни должным образом: храни картофель в прохладном темном месте, чтобы предотвратить прорастание.

13. Мускатный орех

Мускатный орех — специя, которая добавляет вкус многим блюдам и имеет пользу для здоровья. Однако в больших количествах он может вызвать галлюцинации, тошноту и даже судороги из-за соединения миристицина. Используй лишь небольшие количества муската в качестве пряности. Никогда не употребляй мускатный орех в больших количествах.

Даже самые полезные на вид продукты могут скрывать опасность. Важно знать, как их правильно готовить, какие части съедобны, а также учитывать свой возраст, здоровье и иммунитет. Ведь здоровое питание — это не только о том, что есть, а и как это делать безопасно.