7 идей начинок для кростини

Кростини, производное от итальянского слова «crostino», что означает «маленькая корочка», является универсальной и замечательной закуской, которая может улучшить любое собрание или трапезу. Эти маленькие поджаренные ломтики хлеба служат идеальным полотном для различных начинок.

Unsplash

Для того, чтобы насладиться кростини, не надо ехать в Италию. Можно просто… сделать все дома и еще и поэкспериментировать с различными топингами и дипами. К тому же это отличная идея для твоего новогоднего стола. Мы расскажем все, что ты хотела знать. Держись, дальше будет вкусно.

Рецепт кростини

Для приготовления кростини тебе понадобится:

• багет или итальянский хлеб чабата;
• оливковое масло;
• зубчики чеснока (по желанию);
• соль и перец (по своему вкусу).

Как готовить кростини

Разогрей духовку до 180-200 градусов. Это гарантирует, что кростини будут снаружи хрустящими, а внутри — нежными. Пока духовка разогревается, нарежь свежий багет тонкими кусочками по диагонали. Старайся, чтобы кусочки были 1,5 сантиметра в ширину. Выложи ломтики хлеба на противень и слегка смажь одну сторону каждого кусочка оливковым маслом, это позволит добавить больше вкусовых нюансов. При желании можно также натереть будущие кростини чесноком. Посыпь все солью и перцем и оставь в духовке на 8-10 минут, пока края кростини не станут золотисто-коричневыми. После этого достань кростини и дай им остыть, а затем — переложи на решетку. Это помогает кростини оставаться хрустящими во время охлаждения.

На этом все! У тебя есть готовые кростини, и теперь, перед подачей, можно что-то с ними намудрить. А что конкретно — расскажем дальше!

Unsplash

Секреты приготовления кростини

• Выбирайте качественный багет с плотной мякотью. Цель состоит в том, чтобы иметь прочную основу, которая могла бы удерживать различные начинки, не размокая.
• Желательно стремиться к однородности ломтиков хлеба, чтобы обеспечить равномерное поджаривание. Это также обеспечивает стабильную основу для начинки.
• Используй оливковое масло первого отжима для насыщенного вкуса. Нанесение масла на хлеб, а не сбрызгивание, обеспечивает равномерное покрытие.
• Прояви креативность к начинке. От классической томатной брускетты до козьего сыра и меда — возможности подачи кростини безграничны.
• Кростини можно приготовить заранее. После остывания храни их в герметичном контейнере. Чтобы освежить, просто поставь их в духовку на несколько минут перед подачей.
• Настрой вкус, как тебе нравится, экспериментируя с различными приправами. Попробуй добавить сушеные травы или немного сыра пармезан перед запеканием.
• Если используешь влажные начинки, например помидоры или моцареллу, добавь их непосредственно перед подачей, чтобы кростини не размокли.

Unsplash

Идеи дипов и начинок для кростини

Конечно же, о каком вкусовом удовольствии может быть идти речь, если есть это блюдо просто так, без ничего? Лови в придачу несколько классных рецептов дипов и начинок для кростини.

1. Песто с авокадо

Смешай авокадо, базилик, кедровые орехи, чеснок и сыр пармезан в кухонном комбайне. Постепенно добавляй оливковое масло, пока смесь не станет однородной кремовой консистенции. Приправь солью и перцем по своему вкусу.

2. Запеченный козий сыр с томатным соусом

Нарежь козий сыр и выложи его в форму для запекания. Полей сыр томатным соусом. Добавь измельченный чеснок, свежий базилик и немножко оливкового масла. Выпекай, пока сыр не станет теплым и липким.

3. Капоната

Обжарь баклажаны, помидоры, селеру, оливки и каперсы на оливковом масле. Добавь красный винный уксус, сахар, соль и перец. Туши, пока овощи не станут мягкими. Охлади и выложи на кростини.

4. Домашний хумус с зеленью

Смешай нут, тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло и соль до однородности. Добавь свежую зелень, например петрушку, шнитт-лук и эстрагон.

5. Пименто

Смешай измельченный чеддер, сливочный сыр, майонез, перец, чесночный порошок, кайенский перец, соль и простой черный перец. Можно перебить все в блендере, чтобы было однородное.

6. Острый красный перец и соус фета

Смешай жареный красный перец, фету, греческий йогурт, оливковое масло, чеснок, хлопья красного перца, лимонный сок, соль и перец. Можно также перебить в блендере, чтобы получить нежную текстуру.

7. Дыня, мед и хамон

Конечно, просто невозможно пройти мимо этой начинки. На хлеб положи кусочки дыни, на нее — хамон, а сверху полей медом и посыпь орешками. Приятного аппетита!