Рецепты вкусного Рождества: праздничные маффины для сладкоежек

В этой статье мы расскажем, как испечь рождественские маффины!

маффины

Символические подарки на Рождество – это, конечно же, разнообразные сласти и лакомства. Каждому из нас хотелось бы получить коробку рождественского имбирного печенья, расписанного глазурью, или, например, коробочку с домашними маффинами, украшенными специально к празднику.

Також читайте

Рецепты вкусного Рождества: печенье для праздничного стола

Маффины – это любимое лакомство очень многих сластен, а от тематических, рождественских пирожных точно будет трудно отказаться, ведь они такие милые и аппетитные!

Для маффинов понадобится намного меньше ингредиентов, но гораздо больше фантазии и креативности: украшение маффинов – это своего рода медитация.

Очень часто маффины путают с капкейками. Их главное отличие — это то, что украшать первые гораздо проще. Кулинары также шутят, что маффин — это капкейк без макияжа.

Но если такой кексик не нуждается в украшении, то в чем его секрет? Секрет в начинке. Можно запекать маффины с начинкой изначально, а можно добавить начинку после.

начинка для маффинов

Что понадобится для приготовления маффинов

Для приготовления маффинов тебе понадобятся такие инструменты:

набор формочек для маффинов;
специальная форма для маффинов;
миксер;
кондитерский мешок с насадками.

И, конечно же, перед приготовлением подумай, чем ты будешь украшать маффины, и будет ли у них начинка.

Самая простая идея для украшения маффина – с помощью глазури. Для этого хозяюшки выдавливают ее на маффин из специального кондитерского мешка, а когда слегка застынет — рисуют узоры или украшают присыпкой.

Украсить маффины на Рождество можно также с помощью:

засахаренных фруктов и цукатов;
пряностей;
орешков в шоколаде, шоколадной крошки;
мармеладок и маленьких конфеток;
посыпок для выпечки, специальных украшений.

Рецепты начинки для маффинов

Ну, а для тех, кому красочной верхушки на маффине недостаточно, мы решили найти самые вкусные рецепты начинки. Нежная и пикантная, сладкая и легкая – выбор огромен и любой кулинар найдет что-то для себя.

Как начинить готовые маффины

Это очень просто:

крем и маффин должны быть комнатной температуры;
отверстия для крема можно проделать с помощью маленькой ложечки или наконечника кондитерского мешка.

Если ты начиняешь маффин кремом, обязательно сверху укрась его глазурью.

Начинять маффин кремом удобнее всего с помощью кондитерского мешка.

Сливочная начинка для маффинов

Этот нежный и легкий крем идеально подчеркнет вкус классического маффина в качестве начинки. Нелишним он будет и внутри шоколадного маффина. Рецепты ты сможешь прочитать далее в статье.

Понадобится:

200 г сливочного масла;
1 ст. сахарной пудры;
200 г сливочного крем-сыра;
1 ст. л. лимонного сока;
щепотка соли и ванилина.

Приготовление:

Заранее достань сливочное масло из холодильника и дай ему время слегка размягчиться. Оно придаст начинке нежный сливочный вкус и легкую текстуру.
Взбей масло с сахарной пудрой, добавь сливочный сыр и лимонный сок. Хорошо все перемешай.
Соль и ванилин добавь в самом конце: всего щепотку.
Снова перемешай и можешь начинять маффин.

Начинка для маффинов из яблок

Яблоки найдутся у каждой хозяйки в доме, поэтому приготовление яблочной начинки для маффинов – это дело легкое и быстрое. Такая начинка идеальна для классического маффина, но вкусной будет и в имбирном.

Понадобится:

2 крупных яблока;
4 ст. л. сахара;
3 ст. л. сливочного масла;
1 щепотка корицы.

Приготовление:

Яблоки хорошо вымой, очисти от кожуры и семян. Мякоть порежь маленькими кусочками.
На сковородке растопи 3 столовых ложки сливочного масла и высыпь в него яблочную мякоть. Посыпь сахаром.
Обжаривай яблоки, пока они не станут карамельного цвета. После этого их можно измельчить в блендере, добавить корицу и хорошо перемешать, чтобы пряность равномерно распределилась.

Дай начинке остыть и можно добавлять ее в маффины. Получится очень вкусно!

Начинка для маффина: вареная сгущенка и шоколадная крошка

Кремы со сгущенкой – это сладкое и вкусное дополнение к любой сладости.

Понадобится:

100 г сливочного масла;
250 г вареной сгущенки;
1/2 плитки горького шоколада.

Приготовление:

Размягченное сливочное масло помести в миску, в которой будешь взбивать крем. Этот ингредиент добавит твоей начинке для маффинов мягкость и нежный вкус, и работать с ним очень удобно.
Взбей масло и вареную сгущенку до однородного состояния.
Половину шоколадной плитки измельчи до мелкой крошки и добавь в начинку. Перемешай, чтобы равномерно распределить и начини им маффины.

Рецепт маффинов: классический, шоколадный, имбирный

Мы подготовили для тебя целых три рецепта, по которым можно приготовить маффины. Для подарочного набора идеально подойдут все три, а готовить их очень легко.

Понадобится для классического маффина:

100 г сливочного масла;
1 стакан муки (с горкой);
1/2 стакана молока;
1 ч. л. разрыхлителя;
6 ст. л. сахара;
2 куриных яйца;
щепотка соли.

Для шоколадного маффина добавь еще:

несколько столовых ложек какао.

Для имбирного маффина добавь еще:

1 ч. л. молотого имбиря;
1/2 ч. л. корицы;
1/2 ч. л. муската и кардамона.

Приготовление:

В емкости для взбивания смешай сливочное масло (комнатной температуры), сахар, щепотку соли. Хорошо разотри с помощью силиконовой лопатки.

Добавь в смесь яйца, молоко и начинай взбивать венчиком или в миксере. Небольшими порциями добавь муку с разрыхлителем, пока тесто не станет нежным и жидковатым, по консистенции напоминающим густую сметану. Важно, чтобы оно было однородным и не имело комочков.

рецепт маффинов

Добавь дополнительные ингредиенты в тесто: какао или пряности, смотря какие маффины хочешь получить.

Небольшими порциями (чуть больше 1 столовой ложки) выложи тесто в формочки для маффинов. Тесто должно заполнить их на 3/4. Отправь форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекай их около 20 минут.

Совет: проверить маффины на готовность можно с помощью зубочистки. Воткни в выпечку и если она выходит сухой и чистой, это значит, что уже готово.

Перед тем, как украшать маффины , нужно полностью их остудить. Опытные кулинары рекомендуют делать это в два этапа: сначала в форме на столе, а потом – на решетке.

Как запечь маффины с начинкой внутри?

Маффины с начинкой внутри — это классика. И мы расскажем тебе, как сделать такие вкусняшки.

Начинки для маффинов:

шоколад или шоколадная крошка;
сухофрукты или орехи;
джем;
карамель (ириски или соленая карамель).

Совет: маффины с шоколадом, шоколадной крошкой, джемом и карамелью лучше всего подавать на стол сразу после запекания. Дело в начинке: в теплом виде она будет вытекать из лакомства. Дополнить такое блюдо можно с помощью шарика мороженного и веточки мяты — получается очень вкусно.

Когда и как добавлять начинку в маффины?

Перед запеканием.

Влей в формочки для маффинов половину теста.
Положи начинку (если это шоколад или карамель — постарайся поместить точно в центр маффина, чтобы начинка не вытекла во время запекания или перед подачей);
Влей остальную половину теста, прикрыв начинку.
Отправляй в духовку.

Когда маффины будут готовы к внешнему украшению, прояви максимум креативности и задействуй все воображение, чтобы создать особенные рождественские лакомства. Или, если начинка внутри, присыпь их сахарной пудрой или покрой глазурью. Приятного аппетита!