Диета стол № 1 – помощь в лечении болезней ЖКТ

Диета стол № 1 разработана диетологом М. Певзнером и относится к медицинским системам питания. Основное показание к применению этого рациона – заболевания двенадцатиперстной кишки и желудка.

Содержание:

• Показания к использованию и польза стола №1
• Правила использования диеты 1
• Разрешенные продукты
• Запрещенные продукты
• Примерное меню

При наличии таких болезней организм пациента нуждается в минимизации нагрузки, в том числе на органы ЖКТ, чего и удается добиться с помощью диеты 1.

Також читайте

Яичная диета: минус 2-3 кг в неделю

Показания к использованию и польза стола №1

Назначается он при таких заболеваниях ЖКТ:

• Язва двенадцатиперстной кишки либо желудка при отступлении острого воспалительного процесса;
• Хронический гастрит на фоне нормальной либо повышенной секреции;
• Гастрит в острой форме в период ремиссии.

Диета 1 применяется во время лечения с несколькими целями:

• Обеспечение пациенту питания, щадящего по отношению к органам пищеварения;
• Обеспечение быстрого пищеварения, минимального нахождения еды в желудке;
• Насыщение организма всеми необходимыми веществами, элементами.

Правила использования диеты 1

При использовании стола 1 нужно учитывать такие рекомендации:

• Продукты должны употребляться только после термической обработки. Благодаря ей удается минимизировать раздражение органов ЖКТ от пищи;
• Продукты, являющиеся тяжелыми для желудка, нужно употреблять в жидком, перетертом виде либо в виде пюре;
• Принимая не перетертую еду, ее нужно тщательно пережевывать;
• Употребляй пищу небольшими порциями, выдерживая интервал между трапезами в 2-3 часа;
• Из меню исключается острая, копченая, жареная, жирная пища;
• Соблюдай питьевой режим – суточная норма потребления воды составляет 1,5 л;
• Суточная норма потребления жиров должна составлять 100 г (1/3 часть из них должна приходиться на растительные жиры), белков – 100 г (2/3 из них должны быть животного происхождения), углеводов – 400 г;
• Перед сном выпивай стакан теплого молока;
• Мясо употребляй в отварном виде, а также в виде биточков, пюре, котлет, приготовленных на пару.

Разрешенные продукты

В свое меню можешь включать такие продукты:

• Нежирное мясо птицы, рыбы, говядина, кролик;
• Несвежий хлеб из муки белых сортов;
• Ватрушки;
• Молоко, кефир, некислая сметана, творог, сыр твердых сортов;
• Овощные, молочные супы, бульоны;
• Гречневая, рисовая, овсяная, манная каши;
• Отварные яйца, омлет, приготовленный на пару;
• Помидоры (некислые), морковь, свекла, картофель, цветная капуста. Овощи употребляются после термической обработки;
• Некислые ягоды, фрукты. Желательно употреблять их преимущественно в виде мусса, пюре, компотов;
• Шиповниковый отвар, некрепкий кофе, чай. В напитки можно добавлять небольшое количество молока;
• Сладкие соки из фруктов;
• Пастила, мед, сахар, повидло, варенье, зефир.

Запрещенные продукты

Исключи из рациона такую пищу:

• Жирное мясо, рыба, гусь, утка, свинина;
• Консервация;
• Копченые продукты;
• Ржаной хлеб, свежие хлебо-булочные изделия, а также изделия, приготовленные из слоеного и сдобного теста;
• Кислые молокопродукты, острые сыры;
• Бульоны, супы, приготовленные на рыбе, мясе;
• Бобовые;
• Ячная, пшенная, перловая каши;
• Грибы;
• Маринованные, квашеные, соленые овощи;
• Лук, огурцы, редька, репа, шпинат, щавель, белокочанная капуста;
• Кислые ягоды, фрукты;
• Крепкий чай, кофе, спиртные, газированные напитки, квас;
• Сладости, мороженое, шоколад.

Примерное меню

Твой дневной рацион может выглядеть таким образом:

• Позавтракай творогом с добавлением сладких ягод, запей шиповниковым отваром;
• На второй завтра съешь омлет, приготовленный на пару;
• Пообедай супом-пюре, приготовленным из цветной капусты, макаронами с паровыми куриными котлетами. Запей еду чаем;
• В полдник можешь съесть сладкий молочный суп;
• Поужинай банановым пюре, которое запить можно молоком.

Ты можешь составлять любое меню, используя продукты из списка разрешенных. Твой рацион может быть вполне разнообразным, сытным, а главное – полезным.

Предложи в комментариях свой вариант меню или поделись своим опытом использования диеты 1 по Певзнеру, если у тебя есть таковой.

Також читайте

Как похудеть на 10 кг за 2 недели на гречке и кефире

Також читайте

Диета Дюкана — этапы, меню, отзывы о диете Пьера Дюкана