Самые вкусные рецепты сырников: сладкие, соленые и фруктовые

Знаю, что некоторые люди не любят творог. Впрочем, чего далеко ходить — я сама его не люблю. В сыром виде. А вот в виде сырничков — это уже совсем другое дело. Тем более, что сырники могут быть не только утренней едой – сладкой, то есть, углеводной, но и вечерней – белковой. А это как раз то, что нужно для тех, кто следит за своим весом.

Sea Wave/Fotolia

Рецептов сырников, наверное, столько же, сколько рецептов борща, точнее — столько же, сколько хозяек. Самые серьезные противоречия касаются яиц и муки: одни поварихи полагают, что сырники с яйцом или с мукой слишком плотные, а другие — что именно такими они и должны быть. Но для меня важны всего три пункта: простота рецепта, быстрота приготовления и 100% вкусный результат. Именно такие сырнички я и предлагаю приготовить. Начнем?

Також читайте

Классический хачапури с сыром — грузинский рецепт

Универсальный рецепт сырников прост: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить. Потом разделить творожное тесто на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном (или растительном) масле. Сырники готовы!

Очень вкусными получаются сырники, где треть муки заменена манной крупой.

Сладкие сырники с бананом

Ингредиенты: 200 г творога, 1 яйцо, 1 банан, 1 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1,5 ст. л. муки.

Электросковородка Tristar

Приготовление:

• Банан разомни вилкой в пюре, добавь творог, яйцо, муку и сахар, перемешай.
• Столовой ложкой отщипни от теста небольшие кусочки и сформируй из них руками сырнички. Я руки посыпаю мукой, тогда творожное тесто не прилипает и легко лепится.
• Обжарь в растительном масле до золотистой корочки. Подавай со сметаной.

Соленые сырники с луком

Ингредиенты:1 чашка творога, 150 чашка панировочных сухарей, 1 чашка овсянки, 1 луковица, 5 веточек петрушки, 2 крупных яйца, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук мелко поруби, яйца взбей венчиком, петрушку мелко нарежь.
• Соедини все ингредиенты и хорошо перемешай. Руками сформируй сырники и на большом огне быстро обжарь их до румяной корочки на растительном масле.
• Сложи сырники в толстостенную сковороду (сотейник), накрой крышкой и поставь на рассекатель. Пусть потомятся минут 15–20. И подавай на стол.

Кстати, я пробовала готовить сырники, смешивая творог, яйцо, зелень и спассерованные на растительном масле мелко нарезанные морковь и лук (а лучше морковь натереть на терке). Очень вкусно получилось, рекомендую. Особенно приятно, что углеводов немного, а с белками все ОК – то что нужно, если пытаешься следить за своим весом.

ArtCookStudio/Fotolia

Классический рецепт сырников

Этот рецепт сырников не зря назвали классическим, он пришелся по душе многих хозяйкам и проверен временем.

Блендер Braun MultiQuick 5 Vario

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 1 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Творог растереть с сахаром и солью, добавить яйцо, ванильных сахар и муку. Аккуратными движениями вымесить тесто до однородности.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в «колбаску» диаметром около 7 см. Разрезать получившуюся «колбаску» на кружочки приблизительно 2 см в толщину и обвалять в муке.
3. На разогретую сковороду добавить сливочное и растительное масло. Сырники обжаривать по 2-3 минуты на каждую с двух сторон. Затем накрыть их крышкой и поддержать еще 3-4 минуты на слабом огне.

Сырники с манкой

Если вдруг муки под рукой не оказалось, можно использовать манку. Вкусно и необычно!

Ингредиенты:

• 200 г творога
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 3- 3,5 ст.л манки
• 1-2 ст.л молока
• сахар по вкусу
• 1-2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Смешать творог с яйцом, сахаром, солью и разрыхлителем.
2. Постепенно всыпать в творожную массу манку. Затем добавить молоко. Если тесто получилось слишком жидким, то стоит добавить еще немного манки, а если наоборот — влить молока. Дать тесту постоять 5-7 минут.
3. Из получившего теста сформировать сырники.
4. На разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить сырники и обжаривать 5-7 минут до готовности.

Сырники в духовке

Этот рецепт подойдет для тех, кто следит за фигурой — никакого масла.

Ингредиенты:

• 250 гр творога от 5%
• 2 столовых ложки муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать. Тесто должно получить не жидким и не сильно прилипать к рукам.
2. Из получившейся массы сформировать сырники и сделать небольшую «ямку» посередине.
3. На разогретую сухую сковороду выложить сырники и обжаривать по 1-2 мин. с двух сторон.
4. Переложить сырники на противень. Отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Картофельные сырники с перцем

Ингредиенты: 800 г картофеля, 1 ч. л. тмина, 1 красный стручок сладкого перца, 100 г овечьего сыра (можно заменить адыгейским),  несколько веточек свежего тимьяна, 2 яйца, 125 г муки, 3 ст. л. манной крупы, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. розмарина, рапсовое масло, несколько листьев зеленого салата

Приготовление:

• Картофель отварить в мундире в подсоленной воде с добавлением тмина (30 мин). Очистить и горячим пюрировать.
• Сыр и сладкий перец, удалив семена, нарезать мелкими кубиками. Тимьян вымыть, листочки отщипнуть.
• Холодное картофельное пюре смешать с яйцами, мукой и манной крупой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, сладкий перец, сыр, тимьян и розмарин. Посолить, поперчить.
• Из приготовленного теста сформовать круглые толстые лепешечки и обжарить их с обеих сторон в рапсовом масле.

Сырники с изюмом

Рецепт, знакомый каждому из нас с детства. Сырнички с изюмом — это отличная идея для завтрака, которая порадует твоих близких.

https://youtu.be/Iz7gFXp2XJw

Понадобится:

• 240 г творога
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манной крупы
• 4 ст. л. овсяных хлопьев
• щепотка соли
• 1/5 ч. л. разрыхлителя
• изюм по вкусу
• растительное масло для жаренья
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Творог соединить и хорошо перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
2. Добавить овсяные хлопья и перемешать. Затем добавить манную крупу и разрыхлитель и снова перемешать. Добавить промытый и обсушенный изюм и снова перемешать.
3. Сформовать сырники. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сырники с двух сторон до золотистого цвета.
4. Дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой.

Сырники с кунжутом в духовке

Сырники с кунжутом — это нестандартное решение вопросов, которые касаются еды. Такими сырничками ты точно удивишь своих домашних!

Понадобится:

• 2 пачки творога
• 1/2 банана
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. молока
• 1 желток
• 2/3 стак. кунжута
• 2 ст. л. сахара или другой подсластитель по вкусу

Силиконовая форма для оладий сырников яичницы

Приготовление:

1. Банан размять с творогом до однородной массы.
2. Во взбитом с молоком желтке растворить сахар или подсластитель, добавить манную крупу и оставить на 1 мин для набухания. Соединить с творожной массой и перемешать.
3. Разделить на 6 порций, сформовать сырники, обвалять в слегка подрумяненном на сухой сковороде кунжуте.
4. Сырники выложить на выстланный пергаментом для выпекания противень.  Выпекать в духовке при 180 °С около 20 мин.

Венчик для взбивания Fissman

Банановые сырники

Существует множество рецептов сырников. Сегодня предлагаем приготовить блюдо, которое наверняка понравится младшим членам твоей семьи – дети с удовольствием едят сырники с бананами.

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 2 банана
• 1 яйцо
• 3 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки
• ¼ ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Бананы тщательно размять ложкой.
2. Творог протереть через сито, добавить в него сахар, муку с разрыхлителем, яйцо и банановую мякоть. Все хорошенько перемешать и разделить.
3. Разделочную доску присыпать мукой , выложить бананово-творожную массу и скатать колбаску. Разрезать ножом на небольшие кусочки и сформировать из них сырнички.
4. Каждый сырник хорошо обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны.
5. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавать сырники можно со сметаной, медом или вареньем.

Лакомиться сырниками по нашим рецептам — это сплошное удовольствие. Готовь и радуй себя и своих близких!

Також читайте

Почувствуй вкус Кубы: лучшие рецепты мохито

Також читайте

Как сохранить ягоды на зиму: заморозить или перетереть с сахаром?