Рецепт простого блюда из тыквы: готовим ризотто с тыквой

Тыква – главный осенний овощ не только в Украине, но и в странах Средиземноморья. Так что рецептов с этим овощем масса, блюда из тыквы могут быть десертом и супом, гарниром и добавкой к мясу. Ну а мы предлагаем тебе оригинальный рецепт ризотто с тыквой.

Fotolia

Приготовь на горячее рис по рецепту итальянских хозяюшек – с сочной тыквой и белым вином! Следуй нашим подсказкам, и у тебя получится не просто вкусное, но и очень полезное блюдо. Да еще и не хуже, чем в ресторане!

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Не только гарнир! 3 вкусных и недорогих блюда из риса

Для ризотто лучше всего подойдет тыква баттернат или мускатная. Именно эти сорта самые сочные, сладкие и ароматные. К слову, в мякоти тыквы содержится редкий витамин Т, который улучшает усвоение тяжелой пищи и способствует похудению. Да и калорийность тыквы низка: в 100 г — не более 30 ккал!

ПОНАДОБИТСЯ:

• 800 г тыквы
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 250 г круглозерного риса
• 100 мл белого вина
• 750 мл овощного бульона
• 1 лавровый лист
• кусочек цедры лимона
• 50 г тертого сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Shutterstock

ЧИТАЙ ЕЩЕ: Тыква с грибами и шампиньонами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тыкву разрезать пополам, удалить семена, очистить, мякоть нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, порубить и слегка обжарить на 1 ст. л. оливкового масла. Добавить оставшееся масло, тыкву, рис и тушить 5 мин. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не выпариться. Посолить и поперчить.

2. Рис с тыквой залить половиной горячего бульона. Добавить лавровый лист и цедру лимона. Готовить 20-25 мин, время от времени подливая оставшийся бульон и часто помешивая.

3. Удалить лавровый лист и цедру лимона. Горячее ризоттто посыпать тертым сиром, заправить сливочным маслом и перемешать. Готовое тыквенное ризотто разложить по порционным тарелкам и украсить зеленью.

А какое твое любимое блюдо из тыквы? Поделись с нами в комментариях!

Любишь итальянскую кухню так же сильно, как и мы? Лови видео рецепт лазаньи:

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Что еще приготовить из тыквы: 3 лучших рецепта

Гречотто — ризотто на новый лад. Видео