Специалисты объясняют это тем, что за аппетит человека отвечает специальный мозговой белок глюкокиназа. Этот белок отслеживает, сколько сахара получил организм, и если ощущает недостаток, заставляет нас есть ещё больше. А когда ситуация в норме, то аппетит постепенно снижается.
Подтвердить эту мысль помогло исследование, которое провели на мышах. Увеличив количество глюкокиназы в мозге животных, ученые заметили, поведение подопытных поменялось и они стали меньше употреблять сладкого.
Thinkstock/ fotobank.ua
Сначала десерт
Вывод из всего этого можно сделать только один. Если съедать сначала десерт, мозг будет фиксировать, что организме получил достаточное количество сладкого и ему не нужно больше калорий. Так злоупотребление десертами уменьшится. Самое главное правило — кушать сладкое в начале трапезы. Если же вы попробуете десерт в середине обеда, то подобного эффекта уже не будет, так как мозгу потребуется больше времени на распознавание.
Ученые надеются, что полученные данные помогут в разработке новых диетических систем, в частности препаратов, а также методов естественного снижения веса.
