Картофельные шарики Мастер-класс

Эти закусочные картофельные шарики с маслинами по рецепту шеф-повара «Люблю готовить» Ларисы Кавун – новый взгляд на привычные нам зразы!

ПОНАДОБИТСЯ

• 400 картофеля
• 1 морковь
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1 яйцо
• 150 г твердого сыра
• 3–4 ст. л. молока
• маслины без косточек
• соль, перец,
• растительное масло для фритюра
• зелень по вкусу
• панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картофель отварить «в мундире» в подсоленной кипящей воде до готовности, очистить от кожуры и пюрировать в блендере с молоком.

2. Горошек откинуть на дуршлаг. Морковь нарезать небольшими кусочками и выложить в кипящую воду на 3–4 мин. Зелень порубить.

3. Зелень, морковь и горошек соединить и перемешать с картофельным пюре, добавить яйцо и тертый сыр, посолить, поперчить и перемешать. Из получившейся смеси сформируйте мокрыми руками шарики размером с абрикос, затем лепешки. В центр каждой выложить по маслине, сформовать шарики.

4. Обвалять шарики в панировочных сухарях и обжарить во фритюре по 3–4 мин. Подать, украсив по вкусу.

Источник: журнал «Люблю готовить»

Читайте также: Голубцы с грибами Мастер-класс