Полезное блюдо: овощная запеканка с мясным фаршем

Помимо полезности, овощные запеканки хороши тем, что требуют минимум времени и сил для приготовления.

Фото: Burda Media

ПОНАДОБИТСЯ

• 400 г картофеля
• 300 г говяжьего фарша
• 0,5 банки консервированной кукурузы
• 100 г помидоров черри
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 50 г твердого сыра
• 2 ст. л. раст. масла
• соль, молотый черный перец по вкусу

Для заливки

• 1 яйцо
• 100 мл сливок
• 1 ст. л. кетчупа
• 1/2 пучка базилика
• соль, молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на 1 ст. л. раст. масла.

2. Лук очистить, измельчить и обжарить на оставшемся масле.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

4. Соединить говяжий фарш, лук, половину тертого сыра, яйцо, кукурузу, посолить, поперчить, перемешать.

5. На дно формы для запекания выложить обжаренный картофель, поверх него — фарш с кукурузой и сыром.

6. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и распределить поверх фарша.

7. Для заливки базилик мелко порубить. Соединить сливки, яйцо, кетчуп, добавить базилик, посолить, поперчить, перемешать. Получившейся смесью залить помидоры.

8. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 мин. Затем посыпать оставшимся сыром и запекать еще 10 мин.

Журнал: «Люблю готовить!»